成年高脂血症人的膳食现状分析及干预研究.pdfVIP

摘 要 成年高脂血症人群的膳食现状分析及干预研究 目的 }.调查分析上海某社区成年高脂血症人群的膳食摄入情况。2.探究山 植提取物对高脂血症人群血脂水平的影响。 方法 1将传统的气相色谱法中的血清脂肪酸甲酷化的一步法1-P〔，稍作改进，将 醋化温度和时间由传统的100C1小时改为700C2小时。2.对上海某社区卫生服务 点筛选出的90名成年高脂血症志愿者进行连续3天的膳食调查，了解其饮食特点。 3.将90名高脂血症志愿者随机分为两组，一组为空白对照组，一组为山碴提取物 干预组。两组人群均要求在干预的3个月内不改变平时的生活饮食习惯。干预组受 试者每口食用山植提取物样品3.6克(山植提取物的浓度为10%)，相当于山植干果 7.2g。比较两组人群在干预前后血脂指标和血清脂肪酸含量的差异，并观察干预组 上述指标在千预前、干预1,2,3月后的变化趋势。 结果 1.改进后的血清脂肪酸测定方法使实验操作更简便，对实验用玻璃试管 的要求也相应降低。2.被调查者总热量的摄入与推荐量接近;脂肪所占的供热比在 40%^v50%左右:碳水化物的摄入量较少;食物中膳食纤维的平均摄入量只有10克 左右。3，山植提取物干预组受试者血清甘油三M(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋 白胆固醇(LDL-C)的浓度经干预较对照组相比，均有明显降低((P0.05)，其中对TC 和TG的降低作用于食用后 1个月即开始见效;对LDL的降低作用于食用后2个月 明显见效;另外，对血清脂肪酸的调节作用表现为血清豆范酸C140:、亚油酸C1s2:-6 和花生四烯酸C204:-6的浓度随山碴提取物食用时间的延长而下降(P0.05)0 结论:1改进后的血清脂肪酸测定方法经过比较，结果准确可靠并可节约实验 成本，值得推广。2，本次研究结果表明，高脂血症的饮食结构中可能存在的主要问 题是脂肪摄入所占的供热比过多，而碳水化物包括膳食纤维的摄入普遍不足。这种 膳食结构对高脂而症的预防和控制十分不利。3，山检提取物能有效调节高脂血症人 群的血清TC,TG,LDL,C140:,C1s2-6和C204:w-。的浓度。另外，血脂生化指标和 血脂脂肪酸水平之间存在一定的正相关关系。 关键字: 高脂血症 膳食 山植提取物 膳食调查 血清脂肪酸 气相色谱法 ABSTRACT DietaryAnalysisandInterventionStudyonHyperlipidemiaAdults Objective 1.To investigate and analysisthedietcharacteristicofthelocal hyperlipedemiaadults.2.Toobservetheeffectofthehawthornextractionontheblood lipidofthehyperlipedemiaadults. Methods1.Weimprovedtheone-stepreaction11-21ofmethylationonserumfattyacids intraditionalgaschromatography(GC)method,changingthetemperatureandseparating timefrom 100*C ,1hourto700C,2hours.2.Weinvestigated90adulthyperlipedemia volunteersinalocalcommunityhealthcenterbya3-daysdietquestionnairetolearntheir dietary characteristics.3.Werandomly separatedthese90adulthyperlipedemia volunteerstocontrastgroupandinterventiongroup.Theirdietaryandlivinghabitswere maintainedduringtheintervention.Eachtesteeintheinterventiongroupwasrequiredto takethehawthorn extraction3.6gperday(concentration10%)for3months.We comparedthebloodlipidsandseurmfattya