社交用餐基本礼仪资料.ppt

西餐礼仪 西餐座次 以右为尊 入座（从左入座、从左离席 主人坐才坐） 女士优先，男士的绅士风度 男女间隔着坐 西餐餐具 西餐正餐的顺序是： 　　 1. 餐前开胃菜(蔬菜、水果、海鲜拼盘) 　　2. 面包 　　3. 汤 　　4. 副菜(鱼、贝壳、软体动物类) 　　5. 主菜(肉类) 　　6. 点心(蛋糕、饼干、三明治等) 　　7. 甜品(布丁、冰激淋等) 　　8. 果品 　　9. 热饮(红茶、黑咖啡)　 10.酒（白配白，红配红） 第二节、中餐礼仪 2、餐具的使用 筷子（用筷十五忌） 勺子 盘子 碟子 水杯 湿毛巾 牙签 用筷十五忌 疑筷 翻筷 指筷 架筷 刺筷 横筷 舔筷 泪筷 别筷 供筷 拉筷 粘筷 连筷 斜筷 分筷 3、中餐的上菜顺序 中餐的上菜顺序，大致是：开胃菜、主菜、点心。 开胃菜多为冷盘组成的大拼盘，通常是四种冷盘组成的大拼盘,多为凉拌食物或干果等，品种可多达是十几种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。 介绍结束 5、赴宴的礼仪 1、接受邀请事项 应邀: 尽早答复 适度修饰: 符合要求