《(宋）蔡襄《茶录》》.pdfVIP

《茶录》 《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐 北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、 罗茶、侯茶、①盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分 茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶 经》之后最有影响的论茶专著。①：左旁“火”；右旁：上三个“力”，下“月”。 蔡襄（1012～1067），北宋兴化仙游（今属福建）人。字君谟，为北宋著 名茶叶鉴别专家。宋仁宗庆历年间（1041～1048），任福建转运使，负责监制 北苑贡茶，创制了小团茶，闻名于当世。 因为我们目前的电脑还不能够很好地处理全部的汉字，特别是对于古文。 所以如果您阅读本文，您会遇到一些不便之处。 • 前言 • 上篇论茶 • 下篇论茶器 • 结语 《茶录》 【注释】 宋·蔡襄 1.朝奉郎、右正言、 同修起居注：朝 【原文】 奉郎、右正言， 朝奉郎右正言同修 皆为北宋官职 起居注臣蔡襄上进(1)： 名。起居注，我 臣前因奏事，伏蒙陛下 国古代专门记 谕臣先任福建转运使 日，所进上品龙茶最为 录帝王言行的 精好。臣退念草木之微， 册籍。《隋书·经 首辱陛下知鉴，若处之 籍志》说：“起 得地，则能尽其材。昔 居注者，录记人 陆羽茶经，不第建安之 品；丁谓茶图(2)，独论 君言行动止之 采造之本，至于烹试， 事”。 曾未有闻。臣辄条数事， 2.丁渭茶图：丁渭 简而易明，勒成二篇， （966～1037）， 名曰茶录。伏惟清闲之 宴，或赐观采，臣不胜 字谓之，苏州长 惶惧荣幸之至。仅序。 州（今江苏苏 ①：左旁：“人”， 州）人。曾任福 右旁：“觅”下部换“再” 建漕使，督造贡 茶，创制大龙风 团饼茶。著有 《北苑茶录》三