《中式快餐企业策略浅析》.docVIP

淮北师范大学信息学院 2012 届学士学位论文 中式快餐企业策略浅析 系 别: 经济系 专 业: 市场营销 学 号: 20081882019 姓 名: 李新文 指 导 教 师: 田伟 指导教师职称: 讲师 2012年5月10日 中式快餐企业策略浅析 摘要：人类社会的产生就是餐饮时代的开始。伴随着社会生活节奏的改变和生活方式的变化，餐饮的形式也悄悄的发生了变化，快餐成为了人们饮食生活中的重要的组成部分。我国餐饮文化博大精深，世界闻名，但却在与西式快餐的竞争中屡屡落败，成了快餐市场的追随者。中式快餐企业如何重塑造自身，立于不败之地，成为了值得每个中国人思考的问题。 论文综述了快餐及快餐企业的由来定义，现代中式快餐企业的发展现状及在发展中存在的问题。最后，文章结合中式快餐现状及发展中的问题提出了发展中式快餐的策略。 关键字：餐饮；中式快餐；发展现状；问题；策略 Analyses on Chinese quick meal enterprise strategy Abstract :The generation of human society is catering ages ，Along with the social life rhythm changes and the changes to the way of life, in the form of food also changed quietly, quick meal has been become a important part of people’s life. Our country food civilization is had extensive knowledge and profound scholarship, which attracting worldwide attention，how the Western powerful market offensive Chinese quick meal and becomes the followers. So asked somebodys advice or opinion is modeled and smelt the body in the competition, and to establish oneself in an unassailable position is being worth each Chinese thinking deeply. The thesis summarizes the meaning of quick meal modern times, present situation and shortcoming. Combine the development strategy that present situation and exists the problems the Chinese-style quick meal development condition of modern times. By way of above provide the development strategy of develop Chinese quick meal . Keywords：Catering ; Chinese quick meal ; present situation ; problems ; strategy 目录 摘要 1 绪论 4 一、快餐定义及中式快餐的现状和特点 4 （一）快餐的定义 4 （二）中式快餐企业的现状 5 （三）中式快餐企业的发展特点 7 二、中式快餐企业发展中存在的主要问题 9 （一）企业标准化程度低 9 （二）“服务有形化”程度过低 9 （三）核心技术缺乏 10 （四）品牌意识淡薄，对品牌重视不足 11 三、中式快餐企业的发展策略 12 （一）标准化策略 12 （二）多元化经营策略 13 （三）人才强企策略 13 （四）实施FB商品策略 14 （五）中式快餐文化建设策略 15 小结 16 参