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焦作高新区餐饮娱乐场所市场分析。
(一).现有餐饮娱乐场所的规模和内部硬件设施。
1.餐饮业的市场分析。
2.娱乐场所的分析。
(二).餐饮娱乐场所的缺陷。
(三).餐饮娱乐场所的发展空间预测。
焦作高新区餐饮娱乐场所市场分析.
餐饮娱乐场所的规模和硬件设施.
随着中国经济的发展,餐饮业和娱乐业已经。在我国据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动,他们都是受教育者,属于一个特殊的群体。同时,由于他们年轻,思想活跃,精力充沛,其身心发展尚处于“准社会人”阶段,且学习、生活、工作的内容与方式又相对固定,对生活质量虽有一定的要求,但处理个人生活问题的时间有限、能力也相对较弱,而且绝大多数在校大学生的经济尚未独立,主要还是依靠家庭支持。加之在校大学生在民族、性别、专业、年级以及个人或家庭经济情况等方面存在一定的差异,因此,他们对餐饮服务的某些方面,如饭菜的品种、质量、口味、价格、营养、数量等就会有不同的需求,呈现出多元化、个性化的趋势。所以,高校食堂生产什么,生产多少,产品质量如何,生产成本高低的控制以及产品价格,都要考虑到在校大学生的实际需求和经济承受能力。所以这就要求其餐馆的档次和规模一般不是太高。
经过调查分析,在西门附近大约有三十家的餐馆,而在南门大约有十五家餐馆,它们一般都是很集中的,同行业之间存在着很大的竞争。这些小餐厅包括火锅城,特色小吃店等,每个小吃店又有不同的风味,如有清真,湘菜等。它们的规模一般都是不多大的,一般均为两层,面积约为一百五十平方米,一次性可以容纳70人。而在硬件设施上面,它们的条件都是很一般的,内部装修很平常,没有什么特别之处。餐桌与椅子均为一些低端的家具,而且在这些餐馆中有接近一半左右没有空调,而在这些带有空调的餐馆中,真正使用的只有一小部分。
2.娱乐业的市场分析。
娱乐业是指为娱乐活动提供场所和服务的业务歌厅、舞厅、卡拉OK歌舞厅、音乐茶座、台球、高尔夫球、保龄球场、游艺场所等娱乐场所,以及娱乐场所为顾客进行娱乐活动提供服务的业务。 现在一些综艺节目也可以列为娱乐业,如:快乐大本营等 学生去校外餐饮娱乐场所消费频率示意图
2. 学校周边餐饮娱乐场所的需求市场很广大
根据调查数据显示,有81.67%的学生表示,愿意尝试学校周边的餐饮娱乐场所消费,有15%的学生表示无所谓,只有3.33%的学生表示不愿意尝试。(见下图)
我们对于学生的消费能力也做了相关的调查,结果如下:有33.33%的学生月消费在300~500元,有31.67%的学生月消费在500~600元。又有21.67%的学生月消费在300元以下,13.33%的学生月消费在600元以上。
通过以上数据我们了解到,开设平价的火锅店,会受经济情况相对不宽裕的学生族的欢迎。(见下图)
大学生月消费示意
需求要求分析
1.学生族很乐意把钱花费在吃火锅方面
根据调查显示,去餐饮娱乐场所的人均消费。30~50元有46.67%,50~70元有35%,70元以上有15%,30元以下的有3.33%,可见,如果业者分配得当,就能有较大的利润空间。(如下图)
2.口味,坏境和服务态度成为人们再光顾的主要因素
吸引回头客,一直是餐饮行业的首要原则。根据调查显示,人们愿意再次光临同一家店的多种原因中,对于口味就占了88.33%,价格75%,环境66.67%,服务态度55%,交通28.33%,地段25%,其他为11.67%(见下图)
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