某宾馆—-管理制度操作流程.doc

宾馆管理制度操作流程 （一）职能概述 **宾馆隶属于太平湾发电厂实业总公司下属一家三星级宾馆。宾馆始建于一九九四年，一九九七年四月二十五日正式营业，建筑面积为6269.69平方米，共有客房62间，其中标准间为51间、套房4间、普房4间、大床房3间，共有床位125张；有大、中、小三个会议室、餐厅包房10间、大厅1个、小型餐厅1个，共能接纳300人同时进餐。 宾馆现有电厂职工12名，分布在宾馆的管理岗位。总经理1名、办公室主任1名（兼餐饮部经理）、财务部4名、客房部1名、保卫部1名、综合管理员1名、后勤部2名、采购员1名，担负着整个宾馆运营的管理工作；有合同工64人，其中餐厅21任、后厨15人、客房14人、办公室3人、后勤3人、保卫8人。 地理位置：位于丹东市江城大街165号，地段繁华、交通便利，毗邻鸭绿江，距火车站2公里，机场20公里，是旅游观光和洽谈生意的最佳下榻之处。 服务宗旨：为厂服好务，做好后勤保障，接待好每一位客人。 服务理念：顾客至上、服务第一，塑造全新的自我。 宾馆全体员工以热情周到的服务，随时迎接各位宾客的光临。 （一）餐饮服务管理流程 1餐前准备 1.1准备 1.1.1准时到岗，参加班前会，接受领班各经理对当日工作的安排和部署。 1.1.2上岗后按规定摆台，如提前预定按要求摆台。 。 备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。 所有餐桌台布的折缝是否统一，台布四角