一轮复习生物选修1-3.ppt

宝山壁画 宝山壁画是引人注目的昂贵文物。此壁画发现于阿鲁科尔沁旗东沙布乡境内。1994年列为“全国十大考古新发现”之一。宝山壁画中最引人注目的是《杨贵妃教鹦鹉图》。该画高0.7米、宽2.3米，用于笔重彩绘制，最突出的表现了 晚唐风格。唐代擅长绘贵妇仕女的大师周昉绘制了《杨贵妃教鹦鹉图》，不仅享誉中原，而且还影响全国各地。发现于阿旗宝山古墓里的这幅画，就是契丹人聘请中原画家按照周氏风格绘制的， 技法深得周氏画风的真传。在唐人真迹稀如星风的今天，能够从中完整了解唐代人物画的杰出成就，堪称美术史研究的辛事。这幅壁画现今保存在阿鲁科尔沁旗博物馆，历经千年，恍如新绘，是该馆的镇馆之宝。 欢迎大家观看！ 必修1 (人教版·新课标) 生物 一、果胶酶在果汁生产中的应用 1．作用：能够分解果胶成为________________，使浑浊的果汁变得澄清。 2．组成：并不特指某一种酶，而是分解________的一类酶总称，包括________________、果胶分解酶和________。 3．来源：植物、________、酵母菌和________均能产生果胶酶。 4．应用：果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的________及________，使榨取的果汁变得________和更容易过滤。 二、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 1．常用种类：蛋白酶、________、淀粉酶和________，其中应用最广泛，效果最明显的是碱性________和碱性________。 3．酶制剂特点：能够耐酸、耐碱、忍受________和较高________，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 三、酵母细胞固定化 答案： 一、1.可溶性的半乳糖醛酸　2.果胶　多聚半乳糖醛酸酶　果胶酯酶　3.霉菌　细菌　4.细胞壁　胞间层　澄清 二、1.脂肪酶　纤维素酶　蛋白酶　脂肪酶　2.蛋白质　氨基酸　3.表面活性剂　温度 三、1.异构　颗粒状　筛板　上端　反应柱　下端　生产成本　2.酶或细胞　一定空间内　多孔载体　结合　载体　载体表面　更低　更容易 1．影响果汁产量的物质 纤维素和果胶是组成水果的重要物质，这两种物质的存在使制作果汁时存在两个问题：一是果肉的出汁率低，耗时长；二是榨取的果汁浑浊、黏度高、容易发生沉淀。 2．处理方法——酶解法 常用的酶及其作用特点如下： 组成 本质 作用 果胶酶 多聚半乳糖醛酸酶 果胶分解酶 果胶酯酶 蛋白质 催化果胶水解成为可溶性半乳糖醛酸 纤维素酶 C1酶 CX酶 葡萄糖苷酶 蛋白质 纤维素C1酶CX酶纤维二糖葡萄糖 1．探究酶活性最适条件的实验设计 (1)思路方法：探究不同温度(或pH)对果胶酶活性的影响时，温度(或pH)作为自变量，有效地控制其他无关变量，通过设置合理的温度(或pH)梯度来确定最适值。 (2)注意事项 在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保证底物和酶达到相应的条件(温度或pH)，避免混合后条件变化，确保实验结果的准确性。 (3)衡量实验结果的指标 ①在相同时间内，滤出苹果汁的体积多少。 ②观察苹果汁的澄清度。 2．探究果胶酶的用量 (1)原理提示 本实验是一个探究性的定量实验，所测出的最适用量是在本实验的温度、pH条件下测出的，因而果胶酶的最适用量应标明温度和pH。 (2)确定最适用量的方法 如果随酶浓度的增加，过滤到的果汁的体积也增强，说明酶的用量不足；当酶的浓度增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变，说明酶的用量已经足够，那么，这个值就是酶的最适用量。 1．常用酶制剂的种类及洗涤原理 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液中的小分子肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 2.探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量 ①自变量：加酶洗衣粉。 ②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。 (3)实验步骤 步骤 烧杯编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 加入物质 (等量) 奶渍布 奶渍布 奶渍布 控制水温 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 加入洗衣粉(等量) 蛋洗衣粉白酶 复洗衣粉合酶 脂洗衣粉肪酶 用玻璃棒搅拌 5 min 5 min 5 min 观察实验现象 直接使用酶