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第二章第一节食物中的营养物质学案
第二章 第一节 食物中的营养物质
新汶街道初级中学 常范玉
教师寄语：营养物质知多少？
学习目标：
1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。
2、运用科学方法测定食物中的能量。
3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
学习重点：营养物质的类别；探究的一般过程。
学习难点：探究测定食物中的能量。
学习过程：
一、课前预习（自主完成）
1、 糖类的作用：是最重要的 物质,也是构成 的一种成分。
2、 脂肪的作用：是备用的 物质， 的构成物质。
3、 蛋白质的作用：构成组织细胞的；人体 、 、
生命活动调节的物质基础；为生命活动提供 。
4、 水：参与人体各项生理活动，占体重的 。
5、无机盐：构成人体的各项生理活动，在人体内含量???????????，但作用却很大。 是牙齿、骨骼的重要成分； 是血红蛋白的组成成分； 是合成甲状腺激素的原料。
6、 维生素作用：维持人体正常的 。
二、导入新课
本节课我们预习的很好，我们以前学过：细胞的生活离不开物质和能量，那么，这节课我们了解食物中的营养物质。
三、合作探究：
1、测定某种食物中的能量。完成探究实验：
（1）提出问题
（2）作出假设
（3）材料用具
（4）方法步骤
（5）实验结果 。
2、比较蔬菜或水果中Vc的含量，分组讨论出Vc特性。
四、拓展创新
资料：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。当地的穷人中有很多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。
1、 “穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“雀目”是什么病？食物疗法应怎样进行？
2、 “富病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“富病”中
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