第三章饭店工作分析与设计0要点.pptVIP

第三章 饭店工作分析与设计;饭店人力资源管理;引导案例;主要体系结构;第一节 饭店工作分析概述;二、饭店工作分析的作用;三、饭店工作分析的内容;三、饭店工作分析的内容;三、饭店工作分析的内容;第二节 饭店工作分析方法 ;第二节 饭店工作分析方法 ;第二节 饭店工作分析方法 ; 问卷法是工作分析中最常用的一种方法，就是采用问卷来获取工作分析中的信息，.实现工作分析的目的。问卷法适用于脑力工作者、管理工作者或工作不确定因素很大的员工。问卷法比观察法更便于统计和分析。;第二节 饭店工作分析方法 ; 工作日志法就是由员工在每天的工作过程中记下工作的各种细节，由此来了解员工实际工作的内容、责任、权力、人际关系及工作负荷。工作日志法的要点是使员工及时地记录下工作细节，以免遗忘。因此，一般可以采取的措施是根据员工的工作职责的工作范畴，大致制定出一张时刻表，以便于员工按时在相关的空白处填写相关信息。;一、准备阶段;第三节 饭店工作分析的程序;二、实施阶段;三、结果形成阶段;四、应用与反馈阶段;一、饭店工作设计的概念;二、饭店工作设计的影响因素;三、饭店工作设计的方法;三、饭店工作设计的方法;三、饭店工作设计的方法;三、饭店工作设计的方法; 以上几种工作设计的方法均存在优劣之处。工作简化方法过分强调专业化和高效率，可能导致员工对工作产生厌烦。工作轮换与扩大化也只是一种略微变通的方法，不能根治员工情绪低带来的工作效率降低的问题。工作丰富化也存在一定的局限。工作中个人特性的差异很难单纯从人的角度去考虑职务设计的完美，所以工作设计通常与人员安排、劳动薪酬及其他管理策略方面配套进行，系统考虑才能使组织需要的员工个人需要获得最佳结合，从而最大限度地激发员工的积极性，有效地促进人力资源管理工作。;本章小结;