选修_化学与生活__总结详解.pptVIP

* * 主题1 化学与健康 一、某些元素对人体健康的重要作用 钙：钙是人体必需常量元素，是骨骼、牙齿的主要成分，维持神经和肌肉的活动。人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。 铁：铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，铁在人体中含4～5 g，是血红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和各种器官的形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和对温度的适应力下降或引发贫血。通过食用加铁酱油补充铁元素，一方面可以减少贫血病的发生，另一方面也容易控制补铁量。 锌：锌参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍。 碘：碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。 食用加碘（碘酸钾）食盐是科学补碘的方法。 二、对生命活动具有重要意义的有机物 ⒈糖类的组成、结构、性质和用途 还原性 淀粉 用途 醛基 最终水解产物 分子式 麦芽糖 纤维素 蔗糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖和果糖 葡萄糖 葡萄糖 有 有 无 有 无 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5 )n 不能水解