农产品质量安全20问解读.doc

《农产品质量安全0问》“西瓜打针”能增甜么？ 　　国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员表示，西瓜在生长中以及采收后，对西瓜果实采用打针方式注射液体物质，是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入，只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很“丰富”。注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内变质，并不利于瓜农与瓜商，不可能成为行业的普遍“潜行为”。西瓜主要采用嫁接，克服了瓜菜安全生产最难以解决的土传病害，且西瓜属于一次性采收的作物，其抗性在主要瓜菜中较强，在早春西瓜生长中不易出现病虫害流行，几乎不或者较少喷施农药。 　　小贴士： 　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 　　胭脂红是水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可用于食品、饮料、药品、 化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。 《农产品质量安全0问》如何看待农产品中的有害病原微生物？ 　　致病微生物在农产品中是普遍存在的。原因在于，工业化生产的预包装食品，可以通过生产工艺控制、