不同方法提取的藤椒油脂肪酸组成成分分析.pdfVIP

核农学报摇 圆园员缘袁圆怨渊苑冤院员猿圆猿耀员猿圆愿 员猿圆猿 摇 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员缘冤园苑鄄员猿圆猿鄄园远 不同方法提取的藤椒油脂肪酸组成成分分析 周摇 婷摇 蒲摇 彪摇 姜欢笑摇 刘春燕 渊四川农业大学食品学院袁四川雅安摇 远圆缘园员源冤 摘摇 要院为探讨不同提取方式对藤椒油脂肪酸组成成份的影响袁本研究采用冷榨法尧植物油浸提法和有机 溶剂浸提法提取鲜藤椒果实所含的油脂袁并用气相色谱原质谱渊郧悦辕酝杂冤法对不同藤椒油中脂肪酸的组 成成分和相对含量进行分析遥 结果表明院从猿种藤椒油中共鉴定出员苑种脂肪酸袁其中共同含有的脂肪 酸有愿种遥 不同工艺提取的藤椒油脂肪酸组成和相对含量存在一定差异袁冷榨油和热浸油中脂肪酸以 油酸相对含量最高袁分别为缘苑郾怨员豫和缘怨郾怨猿豫曰溶剂浸出油中脂肪酸以棕榈油酸为主袁相对含量高达 源缘郾缘缘豫遥 猿种藤椒油中富含不饱和脂肪酸袁均高于愿源豫袁且单不饱和脂肪酸相对含量远高于多不饱和