果蔬采后生物学复习题解读.doc

《果蔬采后生物学》复习题 简答题（共5题，每题5分） 1、研究乙烯信号转导为什么以拟南芥作为模式植物？ 答：（1）拟南芥是一种十字花科植物，广泛用于植物遗传学、发育生物学和分子生物学的研究，已成为一种典型的模式植物。 （2）形态个体小，高度只有30cm左右； （3）生长周期快，从播种到收获种子一般只需6周左右； （4）种子多，每株每代可产生数千粒种子； （5）形态特征简单； （6）基因组小，只有5对染色体 （7）虽然这种植物在许多方面“简单”，但它的大多数基因与其他“复杂”的植物基因具有很高的同源性； （8）全部基因组测序已经完成（2000年） 2、番茄作为模式植物的优势。 答：（1）对番茄的染色体图谱已经有了较全面的了解。 （2）拥有多种番茄成熟突变体。 （3）已经建立了较好的转化系统。 （4）番茄成熟阶段明显，直观上容易判断其成熟进程。（未熟期、绿熟期、破色期、转色期、粉红期、红色期） （5）番茄是一种很好的经济作物：如加工番茄 3、什么是乙烯的三重反应和突变体？ 答 1、①双子叶植物幼苗在黑暗条件和乙烯存在条件下，幼苗表现为根和下胚轴伸长受到抑制，下胚轴增粗，顶端弯曲度增大。 ②双子叶植物幼苗生长在黑暗、并且有乙烯存在的情况下，就会表现出“三重反应”。指在豌豆黄化幼苗中，乙烯具有三种主要作用，即促进横向地性生长，促进茎的加厚和抑制茎的伸长，增加顶钩弯曲。 2、什么是突变体 突变体mutant）是指发生基因突变的个体或者是发生染色体变异的个体上述两种变异的个体都称为突变体etr1,etr2, ers1,ein1,ein2,ein3,ein4,ein5,ein7组成型乙烯反应突变体：ctr1,eto1,eto2,eto3 4、乙烯信号转导途径中的缩略词分别代表什么：NR 、ETR、CTR、EIN、EREBP、ERF 答：NR：Never Ripe 永不成熟基因 ETR: Ethylene Receptor 乙烯受体基因 CTR: Constitutive Triple Response 组成型三重反应基因 EIN: Ethylene Insensitive 乙烯不敏感型基因 EREBP: Ethylene Responsive Element Binding Proteins 乙烯反应元件结合蛋白 ERF ：Ethylene Responsive Factor 乙烯应答因子 5、简述果实细胞壁的功能。 答：1、提供张力和有限的可塑性： –防止膨压破坏细胞。 –为非木本植物提供膨压，支撑植株。 2、细胞壁厚的细胞提供膨压支撑力。 3、提供长运输的管道。 4、充满蜡质的细胞壁防止水分损失。 5、防治害虫和病原物浸染。 6、为细胞间联系提供生理和生化活性。 7、保持和决定细胞形状。 8、保护细胞膜，防止渗透压改变对膜造成伤害。 9、控制细胞生长的速率和方向，调节细胞体积。 10、负责植株结构设计，控制植株形态建成。 11、具有代谢功能，一些细胞壁中的酶对运输和分泌有作用。 12、贮存碳水化合物。 13、信号传递，寡糖素 ，使细胞发育和遭受病原攻击时产生的细胞壁片段。 14、经济产物，细胞壁对造纸、木材、纤维、能源、粗粮等起关键作用。 6、简述花色素苷合成途径。 答：花色苷生物合成过程分为两个阶段，苯丙氨酸先转化为4香豆酰CoA，后合成木质素、香豆素和l，2二苯乙烯等，这一阶段一般称为苯丙烷类代谢途径)：第二个阶段为类黄酮途径，由4香豆酰CoA转化为各种黄酮类化合物，如橙酮、黄酮、黄酮醇、异黄酮、原花色素、花色苷，此途径受光调节(Sparvoli等1994；Boss等1996b)(PAL)、肉桂酸4-羟化酶(C4H)、4-香豆酰CoA连接酶(4CL)作用下生成4-香豆酰CoA；由查尔酮合成酶(CHS)催化丙二酰CoA和4-香豆酰CoA形成黄色的查尔酮；查尔酮异构化形成无色的黄烷酮，此步骤可自发进行，但在查尔酮异构酶(CHI)催化下可加速完成；在黄烷酮3-羟化酶(F3H)的催化下，黄烷酮在C3位置羟化形成无色的黄烷酮醇；进一步还原成无色花色素，由黄烷酮醇4-还原酶(DFR)催化完成；在无色花色素双加氧酶(LDOX)作用下，无色花色素转变成有色不稳定的花色素，包括花翠素和花青素；UDP-葡萄糖：类黄酮-3-D-葡萄糖基转移酶(UFGT)催化不稳定的花色素糖苷化分别形成花翠素-3-葡萄糖苷和花青素-3-葡萄糖苷；在D-甲基转移酶(OMT)的催化下分别形成花翠素类(3′-甲花翠素、二甲花翠素)葡萄糖苷和花青素类(甲基花青素)葡萄糖苷。 7、简述类胡萝卜素生物合成过程的关键酶。 答：（1）GGPS