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摇
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文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员缘冤园缘鄄园怨圆缘鄄园苑
近红外光谱联合悦粤砸杂鄄孕蕴杂鄄蕴阅粤的山茶油检测
员 员 员 圆 员 员
孙摇 通摇 吴宜青摇 许摇 朋摇 温珍才摇 胡摇 田摇 刘木华
渊员 江西农业大学生物光电技术及应用重点实验室袁江西南昌摇 猿猿园园源缘曰 江苏大学食品与生物工程学院袁江苏镇江摇 圆员圆园员猿冤圆
摘摇 要院为了寻找快速判别山茶油掺假的检测方法袁本研究利用近红外光谱技术对掺杂大豆没油山茶油
进行掺假检测研究遥 试验在猿缘园耀员愿园园灶皂 波段范围内采集样本的透射光谱袁利用悦粤砸杂 方法筛选重
要的波长变量袁应用偏最小二乘鄄线性判别分析 渊孕蕴杂鄄蕴阅粤冤建立山茶油掺假的判别模型袁并与未经变量
优选的判别模型进行比较遥 结果表明袁近红外光谱技术联合悦粤砸杂鄄孕蕴杂鄄蕴阅粤方法可以有效判别纯山茶
油和掺假山茶油袁校正集尧预测集及独立样本组样本的判别正确率尧灵敏度及特异性均为员园园豫遥 悦粤砸杂鄄
孕蕴杂鄄蕴阅粤判别模型性能优于未经变量优选的判别模型袁表明悦粤砸杂方法可以有效筛选重要波长变量袁能
简化判别模型及提高判别模型的稳定性和判别精度遥 本研究可为山茶油掺假快速检测提供理论依据遥
关键词院近红外光谱曰掺假判别曰悦粤砸杂曰孕蕴杂鄄蕴阅粤曰山茶油
阅韵陨院员园郾员员愿远怨辕躁援蚤泽泽灶援员园园鄄愿缘缘员郾圆园员缘郾园缘援园怨圆缘
摇 摇 山茶油是我国特有的优质食用植物油袁享有野东 段范围对食用植物油进行种类鉴别及掺假检测研究遥
方橄榄油冶尧野油王冶及野油中珍品冶的美誉遥 由于山茶 近红外光谱数据波长变量众多袁波长变量数为几百个袁
油品质优良袁售价为普通食用植物油的猿倍 耀缘倍袁为 甚至上千个曰采用全波段或宽波段范围建立模型袁容易
此袁不法商人常将低价普通食用植物油掺入山茶油中 造成模型过拟合袁使模型的稳定性大大降低遥 因此袁有
出售遥 为保护消费者的利益袁寻找一种快速检测山茶 必要在波长变量优选的基础上对山茶油进行掺假检测
油掺假的方法非常重要遥 研究遥
近红外光谱分析技术是一种非破坏性尧快速尧无需 本研究利用近红外光谱分析技术对山茶油中掺杂
预处理尧无污染的现代分析技术袁已应用于农产品辕 食 大豆油进行掺假检测研究遥 采用 悦粤砸杂渊糟燥皂责藻贼蚤贼蚤增藻
品领域的定性与定量检测咱员原员员暂遥 目前袁国内外学者利用 葬凿葬责贼蚤增藻则藻憎藻蚤早澡贼藻凿泽葬皂责造蚤灶早冤方法先对光谱波长变量进
近红外光谱技术对橄榄油的掺假检测及食用植物油的 行优选袁再应用偏最小二乘鄄线性判别分析 渊孕蕴杂鄄蕴阅粤冤
种类鉴别做了较多的研究咱员苑原圆猿暂 咱员圆暂
遥韵扎凿藻皂蚤则等 研究了 方法建立山茶油中掺杂大豆油的掺假判别模型袁并与未
橄榄油掺伪的二元和三元体系袁建立了定量预测模型遥 经变量优选的掺假判别模型进行比较遥 本研究可为山
庄小丽等咱员猿暂对橄榄油中掺杂其他植物油进行掺杂量定 茶油掺假快速检测仪的研究与开发提供理论依据遥
量分析袁预测相对误差范围在原缘援远苑豫耀缘援远员豫之间遥
咱员源暂
韵扎贼怎则噪等 利用近红外联合多元变量方法对橄榄油掺 员摇 材料与方法
假进行检测遥 李娟等咱员缘暂采用簇类独立软模式方法对植
物调和油脂和纯油脂进行判别分析遥 周志琴等咱员远暂利用 员郾员摇 材料与仪器
二维相关光谱技术对远种植物油进行鉴别遥 但是袁对于 试验采用
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