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商品学 第八章 商 品 标 准 学习目的和要求 通过本章商品标准及与标准工作相关的商品质量监督、商品质量认证知识的学习，要求了解商品标准的概念及作用、商品质量监督的概念及类型、商品质量认证的概念及重要性； 熟悉商品标准的级别及内容； 重点掌握商品标准的制定及如何使用标准去判断商品质量、商品质量及商品质量体系的认证。 第八章 商 品 标 准 第一节 商品标准 第二节 商品标准的级别 第三节 商品质量监督 第一节 商 品 标 准 一、商品标准的概念 二、商品标准的种类 一、商品标准的概念 1．标准 我国颁布的标准化基本术语对“标准”作了如下定义：“标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。” 国际标准化组织发布的定义：“由有关各方根据科学技术成就与经验，共同合作起草，一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公众利益，并由标准化团体批准。” 世界贸易组织技术性贸易壁垒协议对标准术语的定义为：“被公认机构批准的、非强制性的、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工和生产方法提供规则、导则或特性的文件。标准可以包括或专门给出适用于产品、加工或生产方法的术语、符号、包装、标志或标签要求。” 一、商品标准的概念 1）标准制定的目的。标准是针对某类重复性的事物和概念所做的统一规定，以作为共同遵守的依据和准则。 2）标准的对象是重复性的事物和概念。 3）标准产生的基础。它是科学技术和实践经验的综合成果。 4）标准形成的程序。首先经有关各利益方（生产商、销售商、消费者和政府等）共同协商一致，其次由主管机构或团体批准，最后以特定形式公开发布。 一、商品标准的概念 2．商品标准 商品标准是标准的一部分，它是指为保证商品的适用性，对商品必须达到的部分或全部要求所制定的标准，包括商品品种、规格、技术要求、检验规则、包装、储藏、运输等。 商品标准有利于加强商品质量管理工作，提高企业的管理水平，不断改进和提高商品质量，增强企业市场竞争优势；统一表达生产和消费对商品的要求，提高生产、流通、使用的经济效益，是质量评价、监督检验、贸易洽谈等的准则和依据，有利于维护消费者和用户的合法权益；在国际贸易中谁掌握了标准和规则的制定权，谁就抓住了利润的牛鼻子，一流企业卖标准，二流企业卖技术，三流企业卖产品说的就是这个道理。 二、商品标准的种类 1．按标准的约束性不同，分强制性标准和推荐性标准 强制性标准也称为法规性标准，是指由法规规定，要强制实行的标准。 推荐性标准也称为自愿性标准，是指除强制性标准以外的自愿采用、自愿认证的标准。 我国《中华人民共和国标准化法》规定，国家标准、行业标准分为强制标准和推荐性标准。 保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制标准，其他标准是推荐性标准。 强制性标准必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。 推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。 二、商品标准的种类 2．按标准的表达形式不同，分文件标准和实物标准 文件标准是用特定格式的文件，通过文字、表格、图样等形式，表述商品质量有关方面技术内容的统一规定。 商品标准中绝大多数是文件标准。 实物标准是对难以用文字表达的质量要求如色、香、味等，由标准化机构或指定部门用实物制成与标准规定的质量要求相同的标准样，按一定程序颁布，用以鉴别商品质量和评定商品等级。 第八章 商 品 标 准 第二节 商品标准的级别 第二节 商品标准的级别 一、我国商品标准 二、国际商品标准 三、商品标准内容及标准的制定与修订 第二节 商品标准的级别 一、我国商品标准 一、我国商品标准 《标准化法》将我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四级。 1．国家标准 国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布的，对全国的经济、技术发展具有重大意义的，在全国范围内统一的标准。 国家标准包括： 通用的技术术语、符号、代号（含代码）、文件格式、制图方法等通用技术语言要求和互换配合要求； 保障人体健康和人身、财产安全的技术要求，包括产品的安全、卫生要求，生产、储存、运输和使用中的安全、卫生要求，工程建设的安全、卫生要求，环境保护的技术要求； 基本原料、材料、燃料技术要求；通用基础件的技术要求； 通用的试验、检验方法； 工农业生产、工程建设、信息、能源、资源和交通运输等通用的管理技术要求； 工程建设的勘察、规划、设计、施工及验收的重要技术要求； 国家需要控制的其他重要产品和工程建设的通用技术要求。 1．国家标准 国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。 属于强制性国家标准包括： 药品国家标准、食品卫生国家标准、兽药国家标准