第七章酒店安全管理(第一讲第二讲)详解.pptVIP

第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 2、客房安全控制与管理 1）客房门锁与钥匙控制与管理 （1）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、改码和发放客房门锁卡的地方。 （2）客人丢失门锁卡时，可以到总服务台补领。 （3）工作人员，尤其是客房服务员所掌握的万能钥匙卡不能随意丢放。 （4）防止掌握客房门锁卡的工作人员图谋不轨。 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 2）客房内设施设备安全控制与管理 （1）电器设备安全控制与管理 （2）卫生间及饮水控制与管理 （3）家具设施安全 （4）其他方面的安全控制与管理 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 3、客人财物保管箱的安全控制与管理 现代酒店客人财物保管箱有两类： 一类设在酒店总台内 另一类则为客房内个人常用的保险箱。 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 （二）员工的安全控制与管理 1、劳动保护措施 （1）岗位工作的劳动保护与安全标准。 （2）岗位培训中的安全培训 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 2、员工个人财物安全保护 （1）员工宿舍内员工个人财产保护 （2）更衣室个人衣物储藏箱安全保护 3、员工免遭外来的侵袭控制 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 三、现代酒店财产的安全控制与管理 1、员工偷盗行为的防范与控制 2、客人偷盗行为的防范与控制 酒店物品的高档性、稀有性及无法购买性，住店客人容易产生偷盗行为。 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 3、外来人员偷盗行为的防范与控制 （1）不法分子和外来窃贼的防范与控制 （2）外来公务人员的防范与控制 （3）访客的防范与控制 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 二、防火安全计划与消防管理 （一）现代酒店火灾原因分析 1、客人吸烟 2、电器设备故障 3、大量易燃材料 4、火情发现不及时 5、消防设施、设备配备不足 6、未及时通知消防部门 7、违反了消防法规、消防管理不善 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 （二）酒店火灾人员 伤亡原因分析 1、发生火灾时未及时通知客人 2、没有防火救灾的预案 3、使用大量有毒的装饰材料 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 4、火灾发生时人们的异常心里与行为 （1）向熟悉的出口逃生 （2）盲目跟着他人逃生 （3）判断错误 （4）失去理智 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 （三）防火安全计划与消防管理 1、消防安全告示 告示可以从客人入店时进行。 2、防火安全计划与制度 “预防为主，防消结合” 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 （四）火灾紧急计划与控制、管理 （1）酒店消防委员会（2）酒店消防队 （3）保安部 （4）前厅部人员 （5）工程部 （6）医务人员 （7）楼层服务员 （五）火灾疏散计划与管理 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 三、其他常见安全事故的防范计划与管理措施 （一）娼妓与酒店名誉安全的控制与管理 （1）“盯”：若有嫌疑的女宾进入现代酒店，大堂保安就要“盯”。 （2）“堵”：当楼层值台员接到大堂保安的信息后，就得堵。 （3）“记”：楼层服务员什么样的访客在什么时间访问那间客房。 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 （二）客人的心理及信息安全控制与管理 现代酒店员工不应将客人情况向外人泄露。 （三）逃帐与酒店经济安全控制与管理 现代酒店还可能遭受客人的“无形盗窃”而蒙收损失。 第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 酒店应采取一些有效的预防措施，如： （1）在客人登记入住时，检查外国客人的护照。 （2）验证客人提交的信用卡。 （3）收银员应熟悉了解各国货币及各种旅行支票，并借助货币检验机来辨别伪币及伪支票。 （4）对既无预定，又无行李的客人，要求先付房费。 （5）各营业点收银员应将佘款账单转至总服务台。 第四节 紧急情况的应对与管理 一、国内客人违法的处理 保安部值班人员在接到有关客人违法的报告后，应当立即问明事情发生的地点和经过，记录下当事人的姓名、性别、年龄、身份等。 第四节 紧急情况的应对与管理 二、涉外案件处理 及时通知外国驻华领事馆或大使馆，通知的内容包括外国人的外文姓名、性别、入境时间、护照或证件号码，案件发生的时间、地点及有关情况，当事人违章、违法、犯罪的主要事实，已采取的法律措施及法律依据等。 第四节 紧急情况的应对与管理 三、食物中毒事故处理 （一）食物中毒类型 细菌性食物中毒 化学性食物中毒 有毒食物中毒 第四节 紧急情况的应对与管理 （二）客人食物中毒的原因 1、酒店过失而造成客人的食物中毒或食源性疾病 2、由于