素鸡电子束辐照加工工艺的研究.pdfVIP

员猿园圆 核农学报摇 圆园员猿袁圆苑渊怨冤院员猿园圆耀员猿园苑 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤园怨鄄员猿园圆鄄园远 素鸡电子束辐照加工工艺的研究 贾摇 倩摇 李淑荣摇 高美须摇 易建勇摇 周林燕摇 王志东 渊中国农业科学农产品加工研究所袁北京摇 员园园员怨猿冤 摘摇 要院研究了电子束辐照对素鸡菌落总数尧营养成分和感官品质的影响袁进而明确电子束辐照处理素鸡 缘 原员 的适宜辐照剂量范围遥 结果表明院当素鸡初始菌落总数臆员园 悦云哉窑早 袁使素鸡货架期达猿园凿 所需的电 子束辐照剂量为逸源郾缘噪郧赠曰远郾缘噪郧赠 电子束辐照处理对素鸡感官品质和脂肪尧蛋白质尧脂肪酸尧氨基酸等