教学设计——酶——实习教案.docVIP

教 育 实 习 教 案 ( 届) 学 院： 化学与生命科学学院 专 业： 生物科学 班 级： 实 习 生： 学号： 实习学校： 实习课程： 实习学校教师： 高师指导教师： 授课时间： 年 月 日 浙 江 师 范 大 学 制 教学内容 （章节） 第三章 第三节 酶 课程类型 新授课 课时安排 2课时 班级 高 （ ）班 教学目标： 知识进行，学会控制自变量，观察和检测因变量，以及设置对照组和重复实验。在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中，培养运用语言表达的能力以及查阅资料、共享信息的能力。情感 ①通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 1、新课导入 【展示】加酶洗衣粉、酸奶、多酶片的图片。从加酶洗衣粉、酸奶、多酶片等酶在生活中的应用入手，提出酶的重要性。酶这么重要，那么酶是怎么被发现的呢？ 接收酶这个新名词。 从生活当中酶的实例引入新课，吸引学生们的兴趣。 2、酶的发现 【提问】请同学们思考一个现象：小鸡为什么会主动啄食沙粒？请一位同学大胆猜测一下。 【讲述】小鸡没有牙齿，靠吃沙粒来磨碎腹中的食物，在这过程中，沙粒也会被磨成粉末，随着粪便排出体外。 【过渡】因为有这样的常识，所以人们普遍认为胃只进行物理消化。 【提问】那么究竟有没有化学性消化呢？ 【展示】动画演示斯帕兰扎尼的实验。能得出什么结论呢？分成两个问题来探讨一下。首先，为什么要把肉装在金属笼子里面？ 【讲述】这是为了排除物理性消化的可能。这个实验可以得出什么结论？这个实验说明，胃有化学性消化的功能，即胃内有一种能消化肉的物质。 【过渡】之后，科学家对酵母菌的研究使得人们对酶的认识更近一步了。酵母菌和酒精发酵到底有什么关系呢？ 【讲述】19世纪中期，巴斯德提出酒精发酵是酵母菌代谢活动的产物，强调细胞的整体作用。而李比希认为发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关，最多只需要酵母菌中的某种物质的参与而已。这里存在了争议。这个争论的焦点是什么？ 【讲述】这里的争论是促使酵母菌发酵的是酵母菌细胞，还是仅仅是酵母细胞中的物质？这就是提出问题的过程。之后，巴斯德和李比希分别作出了假设。究竟是谁的假设更加的完善呢。为了验证假设，我们接下来要做什么啊？ 【讲述】接下来，我们来看一下毕希纳的实验设计。他先是研磨酵母细胞，加水搅拌，加压过滤，制成无细胞的酵母汁，再然后加入葡萄糖，预测一下还有怎么样的现象。 【讲述】酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，二氧化碳的产生表现为冒出气泡。可以得出什么结论呢？ 【讲述】可以得出结论：促使酒精发酵的是酵母中的某种物质——酶，而不是酵母菌本身。提出问题、作出假设、设计实验、得出结论这一过程就是实验设计的一般思路。【过渡】这时候酶被发现了，那么酶的化学本质到底是什么？ 【讲述】之后，美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是蛋白质。再然后，美国科学家切赫和奥特曼又发现了极少数特殊的酶是RNA，我们称之为核酶。 【提问】从这两个事件中，我们可以看出酶的化学本质究竟是什么？ 【讲述】酶的化学本质：大多数为蛋白质，少数为RNA。 思考问题并回答问题。 思考究竟有没有化学消化。 观看动画，思考实验可能产生的结果。 明确胃不仅具有物理消化，还有化学消化。 对比巴斯德和李比希的理论，思考不同点。 学生思考并回答问题。 学生预测现象，若不能预测，进行引导。能不能进行发酵，发酵的产物是哪些。 学生思考并回答问题。 学习实验设计的一般思路。 思考问题。 学习酶的化学本质。 学生自己归纳酶的化学本质。 自生活当中的现象提出问题，引起学生思考。 打破常识，提出新思想。 提出问题，引起学生注意。 以实验来证明理论，更具有说服力。 以两位科学家的争论入手，引起学生关注。 提出争议，引起学生思考。 以实验验证假设，让学生形成这样的意识。 提高学生的归纳能力。 3、酶的概念 【提问】ppt展示酶的发现过程，综观整个发现过程，我们可以得出酶是什么呢？酶的概念是什么？ 【讲述】酶的概念可以从来源、功能和化学本质三个方面来得出。总结以下，酶是指由活细胞产生的