《溶解与乳化》第二课分析.pptVIP

第七章 溶液 第一节 溶解与乳化（2） 复习：溶液的概念 (1)概念：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。 复习:溶液中溶质和溶剂是如何确定的? 复习： 指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？ 溶质 溶剂 (1)硫酸铜溶液 (2)稀硫酸 (3)75％的医用酒精 (4)油脂溶解在汽油里 (5)白磷的二硫化碳溶液 (6)盐酸 (7) CO2的水溶液 探究实验四：洗涤剂在清洗油污时起的作用是什么？ 观察活动：物质溶解时的热量变化 现有试管、烧杯、玻璃棒，温度计等仪器和固态NaCl、NH4NO3 、NaOH（你还可以选用其它仪器及药品），试设计实验方案，探究它们溶解于水时是放出热量还是吸收热量。 实验现象纪录 二、溶解时的吸热和放热现象 (1)溶质分散到溶剂中形成溶液的过程中，发生了两种变化。 ①扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，吸收热量； ②水合过程：溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)，放出热量。 小结： 典例精析 [例1]各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂具有乳化功能的是 ( ) A．用汽油除去衣服上的油污 B．用餐具洗洁精清洗餐具上的油污 C．用水洗去盘子中的水果渣 D．用醋洗去水壶的水垢 * 青年是多么美丽！发光发热，充满了彩色与梦幻，青春是书的第一章，是永远无终结的故事 。——高尔基 (2)特征：均一、稳定。 均一是指溶液中任意一部分的组成和性质完全相同。 稳定是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶剂中分离出来。 (3)组成：由溶质和溶剂两部分组成 溶质：被溶解的物质，可是固体、气体或液体。 溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的 溶剂。 溶液质量＝溶质质量+溶剂质量 有水 无水 液+液 固+液 气+液 溶剂 溶质 体系 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 CuSO4 水 H2SO4 水 C2H5OH 水 油脂 汽油 白磷 二硫化碳 HCl 水 H2CO3 水 取两只试管，分别放入2～3mL水，再滴入几滴植物油； 向其中一支试管中滴入几滴洗涤剂，振荡，观察现象； 静置，观察现象； 清洗，观察现象。 水和植物油和洗涤剂 水和植物油 静置后 振荡后 振荡前 把液体到掉后试管是否干净 现象 试管内加入的物质 分层 分层 浑浊 浑浊 分层 不分层 不干净 干净 思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在？ 植物油在水中形成的混合物是乳浊液，是不均一、不稳定的，静置后会分层；洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。 用洗涤剂洗餐具就是利用了洗涤剂的乳化作用。 思考： 李美经常用“立白”洗 涤剂洗碗，如果不用， 为什么很难洗干净油污？ 溶液在我们的日常生活中有许多重要的用途，请你谈一谈。 结论 加入溶质后水的温度/℃ 溶解现象 加入溶质前水的温度/℃ NaOH NH4NO3 NaCl 水中加入的溶质 10 ℃ 温度基本不变 温度降低 温度升高 溶解时可能吸热，也可能和放热 (2)溶解过程中温度变化。 ①扩散过程中吸收热量水合过程放出热量，溶液温度降低 ②扩散过程吸收热量水合过程中放出热量，溶液温度升高 ③扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度不变 2、溶质可以为 固体 液体 气体 1、不同溶质在同一溶剂里的溶解性不同 同种溶质在同一溶剂里的溶解性不同 3、液-液互溶 多-溶剂 少-溶质 水是最常见的溶剂 溶质 被溶解 的物质 一种或几 种物质 分散 另一种物质 溶剂 均一、稳定 的混合物 溶液 乳浊液 乳化现象 乳化剂 4、 5、 能溶解其他 物质的物质 B *