第五讲包装容器和材料.docVIP

第五讲 包装容器和材料 在物质文明高度发展的今天，食品包装容器成为生活中随处可见且不可或缺的产品。各种制作精美，外观引人注目的包装食品陈列在各型卖场的货架上，五花八门，常令人眼花撩乱，仔细观察这些包装材料，不外乎塑料、金属、玻璃、与纸四大类。当然，有一些材料是这四种材料结合而成的复合体，使得食品包装容器更形多样化。 包装是软饮料生产中一道重要的工序，合理的包装可以起到保护饮料、延长产品保质期、方便储存、携带、促进销售等作用。 用于饮料包装的材料和容器必须满足下列条件： 1）无毒；不含有危害人体健康的成分； 2）具有一定的化学稳定性，不能与内容物发生反应； 3）材料资源丰富，价格低廉、易于加工，能满足工业化生产的需要； 4）具有优良的综合防护性能，阻光、阻气、防潮性好； 5）具有一定的力学性能，能适应机械化清洗、灌装作业，便于携带，不易破碎、泄漏。 目前常用的材料：玻璃瓶、马口铁、铝合金、塑料及各种复合材料。 一．玻璃瓶 玻璃瓶是一种历史悠久的包装容器，具有如下特点： 优点：1）无毒、无味，河西稳定性极好，卫生清洁。 2）光亮、透明、美观，阻隔性能极好，不透气。 3）原料来源丰富、价格便宜，成型性好，加工方便，品种形状灵活，可回收重复使用。 4）耐热、耐压、耐清洗，可高温杀菌，也可低温储存。 缺点：质量大、运输费用高；脆性大，易破碎，加工损耗大。 近几年，在玻璃瓶轻质化和高强度