不生病的生活 精华版.pdf

不生病的生活 --全美首席胃腸科醫師的健康秘訣 譯自：BYOUKI NI NARANAI KIKATA 作者：新谷弘實 譯者：劉滌昭 出版：如何 書摘：104醫管中心 作者簡介 1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學 院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先軀。 目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和 貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任 前田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃 腸診所的顧問。著有《胃腸會說話》 作者最期待的，就是下一代的教育「食育」: 在教育或醫療的場合，讓更多人獲得正確的飲食知識 2/81 作者成就 19歲罹患流行性感冒痊癒後，就不曾再接受過任何醫藥治療。 擔任醫師45年間，從來沒有生過病 發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代 開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻 行醫超過45年不曾開過死亡診斷書 在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的 息肉切除術，是此領域的世界權威 臨床案例中，大腸內徑1/2~3/2被癌細胞侵襲的患者，接受手術 切除病兆後，確實實踐「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌 細胞未發生轉移或復發 受美日政治家、企業家所信賴，看過美國總統、日本首相、奧斯 卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星等等的腸胃 3/81 可以讓人不生病又長壽的方法 一言以蔽之，就是在生活中不要消耗「奇妙酵素」，其乃 支持人類生命運作的五千種以上「體內酵素」的原型 酵素有許多種類，因為每一種酵素只能發揮一種功能。例 如唾液中含有的消化酵素「澱粉酶」(Amylase) ，只對碳 水化合物起反應 特定部位大量消耗特定酵素時，身體其他部位會出現必要 的酵素不足 艾德華．豪爾博士(Dr. Edward Howell)認為生物一生中 能夠製造的酵素總量是固定的 臨床上已經證實，養成能補充奇妙酵素，以及不浪費奇妙 酵素的飲食和生活習慣，能夠改善胃相和腸相 4/81 剛接受完內臟手術的病人，「為了減輕胃腸的負擔」，伙食通 常先供應稀飯，是很大的錯誤 咀嚼可以促進唾液的分泌。唾液中含有消化酵素，可順利分解食物，幫助消化與 吸收。沒有胃腸毛病的人，最好平常就養成咀嚼三十至五十次的習慣 牛奶是最不易消化的食物(沒組嚼) ，飲用過多牛奶反而容易骨 質疏鬆，市售的牛奶是「生鏽的脂肪」 愛喝牛奶的人最好改喝未經均質化的低溫殺菌牛奶，而且偶爾喝就好，妊娠中的 母親飲用牛奶，小孩容易出現過敏 人類的腸子裡本來就存在著乳酸菌，稱為「常在菌」，優酪 乳的乳酸菌一進入胃裡，幾乎都會被胃酸殺死 吃肉並不能產生體力 能加速成長的肉食生活，就是加速老化的飲食生活 人造奶油是最不利健康的油脂，油本來就對身體不好，烹調之 後放置一段時間的油炸食物則絕對不可再吃 5/81 美國與日本人的腸子有何不同 日本人胃不舒服時，通常會立刻服用胃藥， 美國人則很少使用胃藥但人經常服用的是消 化酵素的補充劑，日本人的胃癌發生率高出