餐饮行业服务人员流失问题研究解析.docVIP

目 录 兰州交通大学本科毕业论文独创承诺书 I 摘 要 II Abstract III 1绪论 1 1.1论文的研究背景 1 1.2论文的研究意义 1 1.3国内外研究现状及分析 2 1.3.1国外研究现状及分析 2 1.3.2国内研究现状及分析 2 1.4研究内容与研究方法 3 1.4.1研究内容 3 1.4.2研究方法 3 2基本概念的界定 4 2.1员工流失与员工流失率的概念 5 2.1.1员工流失的概念 6 2.1.2员工流失率的概念 6 2.2员工幸福感的概念界定 6 2.2.1幸福的涵义 6 2.2.2员工幸福感的定义 8 2.3员工幸福感与流失率的关系 12 3餐饮行业服务人员流失现状及影响分析 12 3.1餐饮行业的概述 13 3.1.1餐饮行业的定义 13 3.1.2餐饮行业的分类 14 3.2 餐饮行业服务人员流失的现状 16 3.3餐饮行业服务人员流失的影响 17 4餐饮行业服务人员流失原因及分析 18 4.1餐饮行业服务人员幸福感调查问卷结果分析 19 4.1.1服务人员幸福感问卷调查背景 19 4.1.2问卷结果分析..................................20 4.2餐饮行业服务人员流失原因及分析...................20 4.1.1餐饮业经营特征造成服务人员流失的分析..........20