2012高考生物总复习课件2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》知识研习（新人教版必修1）.pptVIP

第２章 组成细胞的分子 第２章 组成细胞的分子 第 ２ 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 1．水和无机盐的作用。 2．检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。 课程标准 知识梳理 知识一　　组成蛋白质的基本单位——氨基酸 1．种类 组成生物体蛋白质的氨基酸约有①__种，它们的②____不同。 2．特点 每个氨基酸至少有一个③____和一个④____，并且都有一个氨基和一个羧基连接在⑤______________。 3．结构通式 ⑥ ______________ R基 20 羧基 氨基 同一个碳原子上 知识二　蛋白质的结构和多样性 1．化学结构 一个氨基酸分子的羧基与另外一个氨基酸分子的①____， 通过②_______的方式形成肽键，肽键可表示为③______。 2．空间结构 一条或几条④____盘曲折叠形成具有千差万别的空间 ⑤____的蛋白质。 3．多样性的原因 (1)氨基酸的种类不同。 (2)氨基酸的⑥____不同。 (3)氨基酸的⑦________不同。 (4)⑧____的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。 肽链 脱水缩合 氨基 排列顺序 结构 数目 肽链 知识三　蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的①___________。 1．②____物质：构成生物体结构的蛋白质，如③____、头发等。 2．④____作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3．运输作用：有些蛋白质具有⑤________的功能，如⑥________。 4．⑦________作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。 5．免疫作用：如人体内的⑧____。 主要承担者 组成 肌肉 催化 信息传递 抗体 运输载体 血红蛋白 [思考感悟]食物中的蛋白质经过消化吸收最终可转化成为人体蛋白质，我们是否每天必须从食物中获取20种氨基酸？ 提示：构成蛋白质的20种氨基酸中，只有8种必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从食物中获取，另外12种非必需氨基酸可以在人体细胞内合成。 (即时巩固解析为教师用书独有) 考点整合 考点一　蛋白质的结构和功能及其多样性 一、蛋白质的分子结构 1．形成 2．蛋白质与多肽的关系：多肽是蛋白质的一级结构形式，从核糖体中合成出的结构是具有一定氨基酸结构的多肽链，蛋白质是由多肽链和其他物质结合而成的，多肽只是多个氨基酸的结合体。肽链通过折叠形成特定的空间结构即蛋白质。 二、蛋白质结构的多样性 在细胞内，组成每种蛋白质的氨基酸种类不同，数目不等，排列顺序又变化多端，空间结构千差万别，导致蛋白质分子多种多样。 以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，就可说明这两个不同。 三、功能多样性与结构多样性的关系 【案例1】　下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是(　　) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C．蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D．蛋白质空间结构改变不会影响其生物活性 【解析】　本题考查蛋白质结构多样性的原因、蛋白质的特性和功能。蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，A项错误；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA，B项错误；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性，C项正确；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性，D项错误。 【答案】　C 【即时巩固1】 下列各项与蛋白质结构多样性无关的是(　　) A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目 C．构成蛋白质的多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含一个氨基和一个羧基 【解析】 考查蛋白质结构多样性的原因。其中构成蛋白质氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，蛋白质则不同；构成蛋白质的多肽链条数不同，蛋白质的结构也不同；多肽链的空间结构不同，蛋白质也不同。因此，A、B、C三项都是蛋白质结构多样性的原因，只有D项不是。 【答案】　D 考点二　氨基酸形成蛋白质的相关问题 一、氨基酸、多肽、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： 二、关于氨基酸脱水缩合反应的计算 1．对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基。 2．n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基。 3．n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基。 4．n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关。 5．蛋白质完全水解时所需要的水分子数