香料成分的结构与高温裂解产生芳香物质含量的关系研究.pdfVIP

第33卷 第4期 分析测试学报 Vo1．33NO．4 2014年 4月 FENXICESHIXUEBAO(JournalofInstrumentalAnalysis) 409～415 香料成分 的结构与古doi：10．3969j／．issn．1004—4957．2014．04．0O7 日 同皿裂解产生 芳香物质含量的关系研究 胡 静 ，李 峰 ，程 侠 ，汪军霞 ，施文庄 (1．广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东 广州 510385； 2．中山大学 化学与化工学院，广东 广州 510275) 摘 要：应用在线热裂解／气相色谱一质谱 (PY／GC—MS)研究了紫苏葶、 ．紫罗兰酮、香紫苏内酯、异丁香 酚、苯甲醛 、2一乙酰基吡嗪、2-乙酰基噻唑、3-乙酰基吡啶、山楂酊、树兰净油在氦气氛围中分别于 300、 600、800℃下的裂解产物，通过对裂解产物中芳香烃类化合物的分析，讨论了裂解温度和香料组分化学结构 对芳香族物质产生量的影响，并以有机结构理论总结了香料成分的结构与高温裂解产生芳烃物质含量的关 系。研究结果表明：一紫罗兰酮、香紫苏内酯、异丁香酚、树兰净油等在800℃时均裂解生成芳香烃类化合 物(苯系物、茚系物和萘系物)，其中裂解物中芳香烃类物质含量最高者为JB．紫罗兰酮，达到 16．290％，树 兰净油为5．376％；而2一乙酰基吡嗪、2一乙酰基噻唑、3-乙酰基吡啶的裂解产物 中未检测到上述芳香烃类物 质，香料成分的结构是高温裂解产生芳烃物质的重要因素；随着裂解温度的升高，裂解产物中芳香烃类化合 物的含量呈上升趋势；其中2一乙酰基吡嗪、2一乙酰基噻唑和3一乙酰基吡啶适宜用作卷烟香料。 关键词 ：在线热裂解／气相色谱 一质谱 (PY／GC—MS)；香料成分的结构；芳香烃化合物 中图分类号：0657．63；0625 文献标识码：A 文章编号 ：1004—4957(2014)40 —4009—07 RelationshipbetweenStructuresofPerfumeCompositionsand AmountsofAromaticCompoundsPyrolysizedbyPerfumes HUJing ，LIFengh CHENGXia ，WANGJun—xia ，SHIWen．zhuang ， (1．TechnicalCenterofChinaTobaccoGuangdongIndustrialCo．Ltd．，Guangzhou 510385，China； 2．SchoolofChemistryandChemicalEngineeringofSunYat—senUniversity，Guangzhou 510275，China) Abstract：Thepyrolysatesof10perfumes，includingperillartine， 一ionone，sclareolide，iso—euge— nol，benzaldehyde，2-acetylpyrazine，2-acety]thiazole，3-acetylpyridine，hawthorn tinctureand shu-lanabsolute，wereidentifiedbyon-linegaschromatography—massspectrometry(GC—MS)on- derhelium atmospheresat300℃ ，600oC and800℃ ，respectively．Therelativepercentagecon— tentsofaromaticcomponentswereestablished，andeffectsofpyrolysingtem