度假村人员常识培训解读.ppt

* 培训时间 请注意: 1、请勿在培训过程中谈笑风生； 2、请勿在培训过程中接听或打手机，所有培训人员需将手 机放置于振动状态；3、请勿将随意走动，影响培训师的课程； 4、请积极地参与培训师组织的课堂活动； 5、培训过后，请参与培训的人员把自己所遗留的垃圾放至 垃圾桶，并把桌椅摆好； 度假村员工常识培训 主讲人:郭浩 酒店基本概念 酒店的基本定义: 饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与 之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言 之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接 待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得 经济效益和社会效益的一个经济实体。 酒店发展历程 第一时期：客栈时期 产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。 第二时期:豪华酒店时期 产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。 第三时期:商业酒店时期 在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。 第四时期:现代酒店时期 始于20世纪40年代，直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。 酒店分类与等级划分 酒店的分类 商务性酒店 它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。 这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商 业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商 务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 酒店的分类 度假性酒店 它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。 其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 酒店的分类 长住性酒店 为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结 构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使 用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 酒店的分类 会议性酒店 它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供 接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善 的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能 齐全的娱乐设施。 酒店的分类 观光性酒店 主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅 游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱 乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上 的享受。 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种 ①小型酒店，客房在300间以下； ②中型酒店，客房在300—600间之间； ③大型酒店，客房在600间以上。 酒店等级划分 世界上酒店等级的评定多采用星级制，我国是根据《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》，按一星、二星、三星、四星、五星来划分酒店等级的。五星级为最高级，在五星级的基础上，再产生白金五星。 酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况，管理水平和服务质量的高低，服务项目的多少，进行全面考察，综合评价后确定的。 一般文化、饮食基本常识 世界三大饮料是—— 咖啡、可可和茶 中国三大宗教是什么—— 佛教、道教、儒教 世界三大宗教 —— 佛教、基督教和伊斯兰教 我国习惯上称为南方的泛指哪些地区？南方人在饮食上有何特点？ 我国习惯上常把长江以南的上海、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、福建、广东、广西、四川、贵州、云南、台湾等省（市、自治区）称为南方。南方人口味喜清淡、甜咸、辣口、讲究营养、乐于质高样多、量小。主食多以大米为主，善吃各种野味和海产品。普遍有喝茶的习惯，且多以绿茶为主。有些地区还喜欢喝早茶。 我国的十大风景名胜是—— 万里长城、桂林山水、杭州西湖、北京故宫、苏州园林、安徽黄 山、长江三峡、台湾日月潭、承德避暑山庄、秦陵兵马俑。 这是由《中国旅游报》在1985年9月9日评定公布的