五星级酒店酒水知识培训详解.pptVIP

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????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 威士忌的种类 Different kinds of Whisky 威士忌的主要产地 Main whisky producing countries America 美 国 Whisky Malt Whisky 麦 芽 Grain Whisky 谷 物 Blended Whisky 混 合 Ireland 爱 尔 兰 Canada 加 拿 大 Scotland 苏 格 兰 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 75, 79, 80, 81, 82, 83, 85, 86, 89, 90, 92, 93 主要葡萄品种 Grape varieties Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Menuier 最佳年份 Best Year ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 香槟 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? Soft Drink (软饮料) Coca Cola 可口可乐 Soda Water 苏打水 Diet Coke 健怡可乐 Tonic Water 汤力水 Sprite 雪碧 Ginger Ale 生姜水 Fanta 芬达 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? Mineral Water (矿泉水) Evian 依云 Surgiva 舒其瓦 Perrier Lemon 巴黎水柠檬味 San Pelligrino 圣派里诺 Perrier Lime 巴黎水青柠味 Surgiva Sparking 舒其瓦带汽 Perrier 巴黎水 ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? Juice (果汁) Apple Juice 苹果汁 Grape Juice 葡萄汁 Orange Juice 橙汁 Pineapple Juice 菠萝汁 Tomato Juice 蕃茄汁 Carrot Juice 胡萝卜汁 Grapefruit Juice 西柚汁 Mango Juice 芒果汁 Watermelon Juice 西瓜汁 Cranberry Juice 越橘汁 ????????? ????????? ???????? ????????? 酒水类型一览表 Generic Chart – Beverage BEER ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? 啤酒的发现: 无意中用来做面包的大麦被放在露天的条件下. 几天后在阳光和水的作用下变成了糊状物. 这种带甜味的大麦糊原本是用来做面包的,在阳光和水的作用下糖份和淀粉还有在自然条件中存在的天然酵母产生了发酵作用,产生了最早的啤酒. 四大基本原料: 麦子 啤酒花 纯净水 人工或天然酵母 BEER ????????? ????????? ????????? ???????? ????????? Pilsner / Pils –国际通用的对淡色啤酒的名称. Ale –世界上最古老的啤酒品种,使用暖或顶部发酵法制造. 啤酒的种类: Ale –在零摄氏度的条件下酵母自然停止活动,口味顺滑,清爽. Stout –在英国曾用来泛指一个酿酒厂里度数最高的啤酒.现 在特指产于爱尔兰的浓味啤酒 Weizen o

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