高中化学 3.2.4 糖类课件1 苏教版必修2.pptVIP

* 专题3　有机化合物的获得与应用 第二单元　食品中的有机化合物 第4课时 糖类 常见的糖类 棉花 甘蔗 结合日常生活中的知识思考： 1.常见的糖类有哪些？ 2.糖类的组成元素是什么？ 3.分析各种物质中元素的原子个数之比，想想为什么曾经将糖类称为碳水化合物？ 糖类化合物的组成与存在 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 　 单糖 二糖 多糖 多糖 分类 在自然界的存在 葡萄汁、蜂 蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 (C6H10O5)n,相对分子质量在200万以上 (C6H10O5)n,相对分子质量从几万到几十万 组成 植物种子和块根、大米、 小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 讨论：淀粉和纤维素是不是同分异构体？ 为什么糖类过去又叫碳水化合物呢？ 糖类过去又叫碳水化合物，其原因有三： ⑴糖类都是由C、H、O三种元素组成的； ⑵上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1； ⑶这些糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。 　　但是碳水化合物这个名称现在已经不能正确反映糖类化合物的组成、结构和特征，因为： 1.在分子中,H与O并不是水分子的形式存在 2.在有些分子中,H 与O原子个数比并不是　　 　　2:1,如鼠李糖C6H12O5 3.许多符合Cn(H2O)m 通式的物质并不属于糖类,如:甲醛CH2O,乙酸 C2H4O2