讲座美国民俗文化分析报告.ppt

火鸡与感恩节（turkey- Thanksgiving Day）： 1 只有美国有感恩节吗? 什么时间开始有的？主要食物是什么？ 火鸡和南瓜馅饼和玉米面布丁等。 美国人在感恩节为什么一定要吃火鸡？ 2.感恩节为什么要吃火鸡？ 　 1621年，庆祝头一个感恩节时，不仅是火鸡， 龙虾、鹅、鸭子、海豹、美洲鳗和鳕鱼，鹿肉和野鸟。 　　 火鸡怎么成了感恩节的主要“吉祥物”呢？ 16世纪的一个丰收日，英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅---西班牙的无敌舰队沉没了---又要了一只鹅来庆祝. geese---turkeys 在美国,烤火鸡代替烤鹅.　 3 感恩节的文化定位　 代表着“吃”与“玩”，一大家子人“放松”与“休息”的一天。 在现代美国人的生活中，代际之间的地理距离，一般相隔很遥远，这就使得感恩节这样的节日在维系这样的跨代家庭关系中变得更为重要。 感恩节特色食物唤醒了美国人对于早期家园的归属感”，帮助“定义着美国的文化特征”。 感恩节特色食物提供的不只是营养，而是用“一些具有鲜明特征的食品”为美国人作出了文化定位，相当于表明美国人身份的旗帜。 ? 全家人团聚，在准备食品期间，互相谈论家族成员的事情，这等于是对其文化传统的维护和纪念，共同维护家庭纽带。 节日和节日中的饮食习俗是人类生活的最亮点。 传统美国民俗食物与当代食物的关系怎样？ 现代社会中的食物是在传统民俗食物的基础上，随着社会的发展和需求，得到了进一步演化和发展，更加适应当代美国人的实际生活需要， 美国的快餐文化便是在美国传统食物基础上演化而来的, 是传统民俗食物与当代文化的结合。 因此，美国民俗食物的现代文化意蕴深厚，在当代美国社会中仍将占有重要地位。 * 历史上美国民俗食物的演进过程： 17-18世纪：玉米； 19世纪：粗制咸牛肉和硬面包、煎牛排，浓咖啡、土豆、大豆、燕麦、豌豆； 20世纪初,鸡肉、蔬菜、水果。 到20世纪初，国家经济长足进展，百姓生活稳定，开始沿袭欧洲传统在家里烹制一些点心，eg. apple pie ，chocolate chip cookies。 餐桌丰富---美国物质文化的新阶段---现代化发展阶段。 这时美国的各种食品基本齐备，饮食文化基本定型，他们逐渐适应社会发展，选取了含有主食面包、肉类、蔬菜做材料的汉堡包作为日常主要食物。 汉堡包的文化内涵是什么？ A. 体现了他们高效率的生活方式， B. 体现了自由精神以及善于接受新事物的个性. 其他国家的人追风，使得汉堡包逐渐成为风靡世界的大众食物。 三、现代美国食物 1 作为一个移民之地（melting pot），美国人吃的许多食物来自不同的国家。 美国的哪些食物来自其他国家的民族食物? Italian pizza； 墨西哥玉米饼（Mexican tacos） ； 中国春卷（ Chinese egg rolls) Pizza，墨西哥玉米饼和中国春卷食物有共同特点吗？ 它们现在都已经风靡美国，成为美国人最喜爱的食物之一，原因何在? High in quality and low in price 2 美国地区特产食物（local foods）反映了美国不同地域各具特色的文化。 美国有数个截然不同的地区，每个地区都以自己特有的食物夸口。 . New England: seafood dishes(新英格兰:海鲜) lobster Seafood pasta the Midwest, “the breadbasket of the nation,” for delicious baked food. (中西部“美国的面包之乡”: 烘培食品；) the Southwest： some tasty Tex-Mex treats. (西南部: 墨式德州小吃) in the Pacific Northwest with some coffee.太平洋西北岸: 咖啡. 外来移民食物与美国各地特产食物能够反映美国特有的大熔炉文化吗？ 将许多不同民族和不同地域的食物融为一体，在美国流传，体现了美国接纳各个地区、有不同民族的特点。 四．美国现代社会中的民俗食物： 1．美国的快餐文化与垃圾食物：美国快餐文化的消极后果－垃圾食品 （junk food） 有人说美国的快餐文化产生了许多垃圾食品。究竟是否是这样的呢? 1） 美国的快餐有哪些？ 微波炉晚餐（Microwave dinners）和快餐）（instant foods）使得在家做饭省事又快速。 Sandwich：最平常的美式速餐之一就是三明治。在美国到处都可以买到。) 花生酱( Peanut