06XJYS13_关于夏季食物安全解析.ppt

夏季如何吃的放心？ 安利的产品也能有效预防食物中毒，一起来看安利产品如何帮助我们做到吃的放心的！ 餐具消毒 安利优生活TM浓缩洗洁精 蕴含采自天然椰子油、紫苏、芦荟等的高效洁净成分，快速去除油污和顽垢并呵护双手肌肤。 2 安利产品助健康 夏季如何吃的放心？ 用餐安全 必速?抗菌洗手液 含有抗菌成分，可以破坏有害细菌细胞膜，在净手的同时有效杀菌且有效抑制手部细菌再生长达6小时。 安利产品助健康 2 夏季如何吃的放心？ 增强免疫 纽崔莱?薄荷香蒜片 取自天然大蒜的蒜氨酸，有增强免疫力的保健功能。 纽崔莱?多种植物蛋白粉 源自优质植物蛋白，具有增强免疫力和缓解体力疲劳的保健功能。 安利产品助健康 2 夏季食物中毒虽然多发，但只要重视食品安全问题、明确食物中毒的原因，并有方法的预防，夏季也能吃的安心。一起来总结一下食品安全知识吧！ 总 结 食物中毒类型 细菌性食物中毒原因 预防食物中毒八大关 安利产品助健康 微生物性食物中毒 化学性食物中毒 有毒动植物及毒蘑菇食物中毒 不明原因中毒 禽畜宰杀前就是病禽、病畜 刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染 卫生状况差，蚊蝇滋生 食品从业人员带菌污染食物 贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间 食前未充分加热，未充分煮熟 食品采购关 食品保管关 个人卫生关 烹调制作关 餐具消毒关 进食用餐关 食前留验关 食后观察关 餐具消毒： 安利优生活TM浓缩洗洁精 用餐安全 必速?抗菌洗手液 增强免疫力 纽崔莱?薄荷香蒜片 纽崔莱?多种植物蛋白粉 让学习更轻松更有效！ 感谢阅读！ * * QQ： 2012-8-6 关注并保障夏季食物安全。 关于夏季食物安全 引 言 数据显示：每年夏季都会有人因为食物中毒而死亡。 那么为什么会发生食物中毒，食物中毒有哪些表现呢？如何有针对性的进行预防呢？ 预防有法，夏季也可以吃的很放心，一起来了解吧！ 目 录 食物中毒的表现 夏季如何吃的放心？ 预防食物中毒八大关 安利产品助健康 1 2 食物中毒表现 食物中毒原因 食物中毒类型 细菌性食物中毒 1 食物中毒的表现 食物中毒表现 食物中毒原因 食物中毒类型 细菌性食物中毒 食物中毒的表现 1 食物中毒会引起人的肠胃不适，引发恶心、呕吐、腹泻等，并伴随头晕、发热；严重会造成痉挛、脱水，甚至休克。也有的食物中毒表现为运动神经麻痹。 食物中毒表现 食物中毒的表现 1 根据2011年全国食物中毒事件情况的通报，食物中毒事件报告起数、中毒人数、死亡人数以第三季度（7-9月）最高，分别占全年总数的38.62%、38.73%和44.53%。为什么夏季食物中毒事件高发呢？ 专家指出：由于第三季度气温较高，气候潮湿，食物易腐败变质，一旦储存或加工不当，极易发生微生物性食物中毒。另外，第三季度也正值各种有毒植物及毒蘑菇的采食期，若缺乏相应毒物的鉴别能力，容易发生误食中毒。 食物中毒原因 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 报告起数 中毒人数 死亡人数 数据来源：2011年全国食物中毒事件情况的通报 38.73% 38.62% 44.53% 食物中毒的表现 1 食物中毒的原因可以分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物及毒蘑菇食物中毒，还有一些食物中毒事件没有确定中毒原因。 2011年，微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数均居首位，主要是由于食品储存、加工环节操作不当导致食品变质或受污染。 食物中毒类型 中毒人数 报告起数 78 5133 数据来源：2011年全国食物中毒事件情况的通报 微生物性 化学性 有毒动植物及毒蘑菇 不明原因 微生物性 化学性 有毒动植物及毒蘑菇 不明原因 食物中毒的表现 1 化学性食物中毒、有毒动植物及毒蘑菇食物中毒是造成食物中毒事件人员死亡的主要原因，引起中毒的物质主要为剧毒鼠药、有机磷农药、亚硝酸盐和毒蘑菇。 食物中毒类型 数据来源：2011年全国食物中毒事件情况的通报 食物中毒的表现 1 通过上面的数据，我们知道微生物性食物中毒最为普遍，微生物又包括细菌、真菌、病毒等很多种类，以细菌性食物中毒最为常见（据中国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右）。 什么是细菌性食物中毒呢？ 细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。 细菌性食物中毒 食物中毒的表现 1 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉