2011年高考生物人教版第一轮精品ppt课件：植物有效成分的提取2.pptVIP

植物芳香油的提取 胡萝卜素的提取 植物有效成分的提取 基础知识 实验设计 基础知识 实验设计 胡萝卜素成分的鉴定：方法、原理、步骤、分析 (2008年宁夏高考)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 胡萝卜素是________色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是__________________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_____、____、_____。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_____和_____控制在一定范围内，原因是_________。 (4)提取的胡萝卜素可通过____法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_____进行对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成______比。 【解析】　解答该题应先回忆胡萝卜素的物理性质、萃取过程及注意事项，再逐题回答。 (1)胡萝卜素为橘黄色结晶，是一种脂类物质，常用有机溶剂进行提取。 (2)(3)(5)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法，其主要步骤包括粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩等。在干燥时要控制好温度和时间，因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，干燥的目的是提高提取效率。 (4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样