第八章 风物特产概论.pptVIP

一、名茶 我国三大特产：茶叶、丝绸、陶瓷 世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可 唐代“茶圣”陆羽的《茶经》 1、茶叶分类 2、名茶产地和特点 （1）绿茶：不发酵的茶 西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰 （2）红茶：全发酵茶 安徽祁门红茶 、滇红 （3）乌龙茶（青茶）：半发酵茶；“绿叶红镶边”或“三红七绿” 武夷岩茶、铁观音 （4）白茶：鲜叶加工时直接干燥的茶 白毫银针、白牡丹 （5）紧压茶（边销茶）：精制成品茶加工而成 砖茶、沱茶、圆茶、饼茶、方茶 （6）花茶（熏花茶、香片茶）：茶叶、香花窨制工艺制成 茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶 二、名酒 1、酒的分类 酿酒方法分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒 酒精含量分： 高度酒（40度以上） 中度酒（20度～39度） 低度酒（20度以下） 商业习惯分： 白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒、药酒 2、白酒（烧酒、白干） （1）香型 酱香型（茅香型）：茅台酒 窖香型（浓香型）： 泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、剑南春、 清香型：汾酒 米香型：桂林三花酒 兼香型（复香型）：董酒、西凤酒 （2）国家名酒 茅台酒：“国酒”、“酒中明珠” 汾酒：色、香、味“三绝” 泸州老窖特曲： 窖香浓郁，清冽甘爽，回味悠长 3、黄酒（酿造酒） 绍兴黄酒：加饭、元红、善酿、香雪、花雕 啤酒 啤酒的分类 按色泽： 加工时是否经过杀菌： 按麦芽汁浓度： 果酒 葡萄酒的分类： 按色泽： 按含量： 山东烟台张裕葡萄酒厂 三、名贵中药 中国三大国粹：中医中药、中国国画、京剧 1、中药材 人参、三七、冬虫夏草 2、中成药 云南白药、漳州片仔黄 人参 人参，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。 三七 三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。 冬虫夏草 真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。 鹿茸 四、丝织刺绣品 1、四大名绣 苏绣：双面绣《猫》 湘绣：狮、虎 粤绣：《百鸟朝凤》 蜀绣：《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》 2、织锦 三大名锦：云锦、蜀锦、宋锦 其他名锦：广西壮锦、云南傣锦、杭州织锦 云锦 蜀锦 宋锦 陶瓷名品 1、“陶都”宜兴：紫砂壶 2、三大瓷都： 江西景德镇、湖南醴陵、福建德化 景德镇四大名瓷： 青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷 景德镇瓷器美誉： “白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬” 七、玉雕：“东有岫岩、西有和田” 北京玉雕 扬州玉雕 三、石雕 我国三大佳石： 寿山田黄石（福建） 青田冻石（浙江） 昌化鸡血石（浙江） 青田冻石 昌化鸡血石（浙江） 北京景泰蓝 中国传统工艺三绝之一：北京景泰蓝 景德镇瓷器 福建脱胎漆器 九、文 房 四 宝 宣纸：“纸寿千年” 湖笔：“毛硕之冠” 徽墨：“落纸如漆，万载存真” 端砚：“端石一斤，价值千金” 山东潍坊杨家埠木版年画兴起于明代，全以手工操作并用传统方式制作，发展初期受到杨柳青年画的影响，清代达到鼎盛期，年画题材广泛，想象丰富，重用原色，线条粗犷，风格纯朴。 导 游 基 础 中国风物特产 扬州玉雕 寿山田黄雕刻：“一两田黄一两金” 苏州桃花坞年画的印刷兼用着色和彩套版，构图对称、丰满，色彩绚丽，民间画坛称之为“姑苏版”。这幅传统的麒麟送子图就表现出桃花坞年画精细秀雅的典型艺术风格和工艺特色 木 版 年 画 杨柳青年画的特点：木刻水印和手工彩绘相结合，保留了民间绘画的技法，并受清代画院的影响，多取材于旧戏剧、美女、胖娃娃等，构图丰满，线条工整，色彩艳丽，人物的头脸多粉金晕染，极富装饰性。与南方著名的苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。