鼎禾兴HACCP计划.docVIP

广州鼎禾兴餐饮服务有限公司 菜制品、米饭HACCP计划书 文件编号： 版本： 发布日期： 201年月日 实施日期： 201年月日 编制： 小组 审核： 批准： 第一章 发布令 第二章 企业简介 第三章 前言 第四章 HACCP体系的组织机构及职责 第五章 终产品、原料和包装材料描述 第六章 菜制品计划书 一、工艺流程图和描述 二、危害分析工作单 三、HACCP计划表 四、关键限值及操作限值 五、CCP监控与纠偏计划 第七章 米饭产品计划书 一、工艺流程图和描述 二、危害分析工作单 三、HACCP计划表 四、关键限值及操作限值 五、CCP监控与纠偏计划 第一章 发布令 为了加强对生产加工过程中的安全卫生质量控制，本公司依据我国国际产品法典委员会CAC1997 《HACCP体系及其应用准则》、ISO22000：2005《食品安全管理体系 要求》GB／T27306-2008《食品安全管理体系_餐饮业》要求等法规与规章，制定了本计划书，与产品HACCP手册一起构成我公司产品安全卫生质量管理的纲领性文件，要求全体员工认真学习并严格执行，作为各项工作的指南，以不断向顾客提供安全优质的产品和服务。 随体系的不断运行，HACCP计划也会进行相应的修改，以适用不断变化的要求，促进公司事业的蓬勃发展。 本手册已按规定的程序编制完成，并经审批，现予批