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煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。 煮,是把食物放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 烹，一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出 蒸，是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。 熏，是将已经处理熟的的主料，用烟加以熏制的一种烹调方法。 这些字有什么特点？ 带“火”字旁的字与火有关，或用火加热。 四点底是“火”字的简化而来，所以点四点底 的字一般都与“火”有关。它还表示尾巴，如：燕，鱼。 * * 炒 chǎo 炒 菜 炒 熟 炒鸡蛋 炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。 炸 zhá 炸 鱼 炸 糕 油 炸 炸 zhá zhà 炸 糕 炸 药 多音字 炸是一种用滚沸的食用油给食物加热的一种烹调方法，所以“炸”又称为油炸。 烙 lào 烙 饼 烙 印 烙 铁 烙把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟。 烤 kǎo 烤 肉 烧 烤 烤 火 烤是一种用火或者是热源将食物加热的烹调方式。 炖 dùn 炖 菜 炖 鱼 炖 汤 炖，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。 煎 jiān 煎 鱼 煎 药 煎 熟 煮 zhǔ 煮 粥 煮饺子 煮 面 烹 pēng 烹 饪 烹 调 烹 虾 多音字 调 tiáo diào 烹 调 单 调 蒸 zhēng 蒸 笼 蒸 汽 蒸 发 熏 xūn 熏 肉 熏 鸡 熏 鱼 *
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