2015版高中化学第3章第3节第1课时羧酸课件新人教版选修5.pptVIP

醋是人类最早认识和使用的具有酸味的有机化合物，其主要成分是醋酸。 早在汉代，人们已懂得酿造和食用醋，方法是通过酒中的乙醇在酵母菌的催化作用下，发生氧化反应将乙醇转化为乙酸，这种酿醋方法一直流传至今，如今的山西陈醋和镇江香醋是我国传统食醋的名品，各具风味，蜚声宇内。 自然界的许多动植物中含有与乙酸性质相似的有机酸如蚁酸、安息香酸、草酸等。另外，苹果和香蕉中还存在一类具有香味的酯类物质，这些有机物具有怎样的性质呢？ 你知道用什么方法可以简单、方便地除去水壶内的水垢吗？ ●新知导学 1．羧酸的定义及分类 (1)定义：由________和________相连构成的有机化合物。 (2)通式：R－COOH，官能团________。 饱和一元羧酸的通式：CnH2n＋1COOH或CnH2nO2 2．乙酸 (1)俗名：________；分子式：__________；结构简式： ________________________。 (2)物理性质 ●自主探究 1．甲酸中含有什么官能团？据此推测甲酸有哪些性质？ 2．等碳原子的饱和一元羧酸与饱和一元酯的分子通式是什么？两类物质属于什么关系？ 提示：均为CnH2nO2，互为同分异构体，如CH3COOH与HCOOCH3。 3．如何证明酯化反应脱水的机理？ 提示：用含有18O的乙醇(CH3CHOH)与乙酸反应，最后18O只存在于乙醇和乙酸乙酯