第2-5采购货物的验收与质量管理.docVIP

物流采购与供应管理教案（首页）6 页 科 目 物流采购与供应管理 第二章 第5节 课 题 采购货物的验收与质量管理 授 课 日 期 月 日 课时：2 授课 方式 讲授+练习 作业 题数 3 作业 时间 20 班级：1342 教学 目的 1、了解采购货物检验的意义。 2、掌握采购货物检验的内容。 3、熟悉采购货物检验的工作流程。 4、掌握采购货物检验的质量管理方法 教具 挂图 无 重 点 1、采购货物检验的工作流程。 2、采购质量管理方法 难 点 1、采购货物检验的原则 2、采购质量管理方法 教学 回顾 说 明 本节的主要内容是采购货物检验的内容，采购货物检验的工作流程，采购质量管理方法，内容，原则，基本方法等。针对本次课的重难点内容采购质量管理方法要进行详细分析，让学生理解后并掌握。 审批签名 一、组织教学 二、导入新课 采购的货物验收工作具有重要意义，能够确保订单所采购的货物已经实际到达；检查到达货物的完好性；检查所订购的货物数量；货物送往应该到达的下一个目的地，进行存储、验收或使用；确保与接收手续有关的文件都己登记并送交有关人员。今天我们一起学习采购货物的验收与质量管理。 三、新课讲解 知识点一 采购： 它起着质量“把关”的作用。 商品的质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义的商品检验是指商品的质量检验。 主体：商品的供货方、购货方或者第三方。 对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、重量、数量以及包装等。 依据：合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例等对商品的要求。 目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，对商品进行检验后，做出合格与否或通过验收与否的判定。 （二）检验的工作程序： 。 要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据 （2）典型性原则 指被抽取的样品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响。如食品的变质、污染、掺杂及假冒劣质商品的鉴别。 （3）适用性原则 适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。如新鲜果菜中各类维生素含量的鉴定及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。 3、检查 4、数据分析 5、比较处理 （三）采购货物检验工作流程 1、确定检验时间地点人员 2、确定检验部门及人员 3.货物检验 4、不合格货物的处理 5、形成验收报告 （四）采购货物的检验方法 1、感官检验法 感官检验法 ：指利用人体的感觉器官结合平时积累的实践经验对商品质量进行判断和鉴定的方法。 感官检验法主要包括视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种方法。可以判断和评定商品的外形、结构、外观疵点、色泽、声音、滋味、气味、弹性、硬度、光滑度、包装装潢等的质量情况，并可以对商品的种类、规格等进行识别。 感官检验法快速、经济、简便易行，不需要专用仪器、设备和场所，不损坏商品，成本较低，因而使用较广泛。 但是，感官检验法一般不能检验商品的内在质量；检验的结果常受检验人员技术水平、工作经验以及客观环境等因素的影响，而带有主观性和片面性，且只能用专业术语或记分法表示商品质量的高低，而得不出准确的数值。 为提高感官检验结果的准确性，通常是组织评审小组进行检验。 1）视觉检验 是用视觉来检查商品的外形、结构、颜色、光泽及表面状态、疵点等质量特性。 光、商品体、眼睛和大脑是构成视觉的要素。 标准照明：非直射光、典型日光或标准人工光源。 2)嗅觉检验 通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量。 食品、纺织品、香水（香气与温度、皮肤表面的化学成分有关） 3)味觉检验 利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。如食品、药品…… 基本味觉有：甜、酸、苦、咸四种。 舌头对这四种味觉的位置是：前甜后苦，酸咸两边 味觉同其他感觉，特别是与嗅觉、肤觉相联系。如：辣味觉就是热觉、痛觉和基本味觉的混合。还有口感，韧，滑，脆…… 4)触觉检验 是利用人的触觉感受器（在有毛皮肤中是毛发感受器，在无毛皮肤中是迈斯纳触觉小体）对于被检商品轻轻作用的反应-触觉来评价阿商品的质量。 皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉…… 5)听觉检验 是凭借听觉来检查商品的质量。 如：玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂缝或其他内在缺陷；乐器、收音机、录音机、音响装置等要求无噪声的商品；食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度等。 听觉检验至今尚无法用仪器测定来替代，其重要原因-