2014减肥调治2重点.pptVIP

脂肪的结构：脂肪类化合物 作用：供给能量、保温、填充、缓冲压力 为数千亿细胞的细胞膜的组成成分 性质和特点取决于脂肪酸：饱和脂肪酸、单价不饱和脂肪酸、多价不饱和脂肪酸。 分布：皮下、网膜、肾脂肪囊。 分类：磷脂、糖脂、脂蛋白、类固醇 类固醇：调节钙磷代谢和人体脂类物质的吸收 磷脂：脑、神经、肝脏中含量高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一 类脂：激活小肠-大脑神经轴，主要抑制葡萄糖的生成。（肥胖和糖尿病） 分类：油脂、类脂，不溶于水 消化吸收：口腔和胃中不能被消化，主要在小肠消化吸收，吸收主要在十二指肠下段和盲肠 脂类吸收不通过肝脏，大部分脂类通过淋巴直接进入体循环。 每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪，功能是将能量以脂肪细胞的形式储存起来，人体的胖瘦程度由脂肪细胞的数量和大小来决定。每个脂肪细胞中，都含有三酸甘油脂，俗称脂肪球。脂肪球量变大，脂肪细胞体积就扩增，造成肥胖；反之燃烧三酸甘油脂，细胞萎缩身材就瘦下来了。 分布：女性：小腹、臀部及大腿；男性：上腹及腰部 种类：单泡脂肪细胞、多泡脂肪细胞 提供能量和必需脂肪酸，1克脂肪释放9千卡的能量（食物中产生热能最高的一种营养素）；储存脂肪、提供能量； 构成身体组织，促进脂溶性维生素吸收。鱼肝油、奶油：富含维生素A和D；植物油：含维生素E 维持体温，保护器官，增加饱腹感 发病机