饼干的制作上课解析.pptVIP

饼干的制作 呼图壁中等职业技术学校 《焙烤食品加工技术》 课堂引入 情景创设 考核标准 思考题及任务拓展 饼干的制作 任务实施 课堂引入 广告 课堂引入 奥利奥的 广告大家一定记得，温情、可爱的广告画面，吸引着广大消费者。 1.你以为你变小了。诶嘿，其实是奥利奥变大了~(这句好可爱有木有) 2.妈妈说狗狗不可以吃巧克力。但是你可以喝我的牛奶。(很人性化，巧克力对狗的健康有极大的损害) 3.姚明，你会吃奥利奥吗 大家说一说为什么奥利奥饼干 100多年来，一如既往的畅销。 一年一度的社团科技节马上要到了，往届农产品班的同学们以及社团爱好者都会分享自己的创意作品，今天我们的任务以小组合作，创新烘焙一盘饼干，有宣传语，模拟宣传，介绍团队及产品，为科技节做好准备，在届时展现风采。 情景创设 任务实施 产品名称： 原辅料： 设备： 操作流程： 团队名称 创新点、宣传广告语 任务一 任务二 任务三 任务实施 组长做好每个组员的任务安排 工艺流程 ： 任务实施 任务四：确定方案，制作一份美味具有特点的饼干 任务五：整理台面，产品展示及品尝，展示方案，派代表进行团队产品介绍及宣传。 任务实施 任务六：评价小结。 （填写评价表，完成互评） 任务实施 考核评价 自我评价 小组互评 教师评价 思考题及拓展任务 呼图壁中等职业技术学校 课后 完成 拓展任务 1.通过网络资源，了解国内外知名的饼干品牌及历史。 2.设计一份在本地区内饼干消费者的调研问卷。 任务七：卫生打扫及整理。 组长检查与指导老师交接。