专题3第2单元《食品中的有机化合物 乙醇》（建湖高级中学） 江苏省盐城市优质课比赛（苏教版必修2）ppt课件.pptVIP

免费ppt课件下载站() 免费ppt课件下载站() 免费ppt课件下载站() ①小论文：调查酗酒造成的社会不安定因素，你有何建议？ ②查阅资料完成小实验：食物发酵、自酿米酒。 (任选一个完成) 免费ppt课件下载站() 江苏省建湖高级中学 陈亚萍 * * * 需要过渡 * * 免费ppt课件下载站() 免费ppt课件下载站() 免费ppt课件下载站() 免费ppt课件下载站() 用乙醇擦拭圆珠油，同时观察乙醇的颜色、状态，并闻气味（扇气入鼻法） 免费ppt课件下载站() 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 沸点低易挥发 气 味 ： 颜 色 ： 溶解性： 密 度： 挥发性： 状 态： 一、乙醇的物理性质 免费ppt课件下载站() 1、“酒香不怕巷子深”反映乙醇 性质？ 2、 乙醇能萃取溴水中的溴吗？ 挥发性 不能 免费ppt课件下载站() 经测定乙醇的分子式C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”规律。写出C2H6O可能的结构式 免费ppt课件下载站() (2) (1) 请结合已有知识： 钠和煤油（含C―H ）不反应， 钠和水（H―O―H）反应： 2H2O ＋ 2Na == 2 NaOH ＋ H2↑ 设计实验推测乙醇的分子结构?并预测现象 免费ppt课件下载站() 先在试管中加入约5ml无水乙醇， 然后用镊子夹取一小块钠（用滤纸吸干煤油）放入乙醇中，观察现象 注意观察：钠块的起始位置及形状，钠块的表面，反应结束后触碰试管外壁 注意实验规范和实验安全 免费ppt课件下载站() 快 慢 游、响 有气体生成 气泡 熔 反应放热，但不足以使钠熔化 钠不熔，试管壁很热 浮 钠的密度比乙醇大 沉在下面 现象 解释 现象 水和钠反应 乙醇和钠反应 不同点 相同点 乙醇和水都能够与钠发生反应生成H2 乙醇和钠水和钠反应相比有何相同和不同？ (H2) 免费ppt课件下载站() C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基写作－OH 分子式： 二、乙醇的组成、结构 C2H6O 结构简式： 免费ppt课件下载站() 1、与钠的反应 三、乙醇的化学性质 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa +H2 ↑ 【思考】 根据钠和水、钠和乙醇反应比较，比较羟基中 氢原子的活泼性顺序为：H-OH _ C2H5-OH， 乙醇钠 (置换反应) 2H2O ＋ 2Na == 2 NaOH ＋ H2↑ 免费ppt课件下载站() ----- 乙醇的可燃性 2、氧化反应 点燃 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3 H2O 现实意义： 1mol液态乙醇完全燃烧，可以放出1367KJ热量， 且燃烧产物无污染，所以乙醇可以作为燃料， 是可再生的绿色能源。 （淡蓝色火焰） 免费ppt课件下载站() * 高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物， 师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！ 免费ppt课件下载站() (1)向试管中加入约5mL无水乙醇。 (2)外焰加热铜丝，待铜丝变黑后，趁热放入盛 有乙醇的试管中，重复3次步骤（2） 注意观察铜丝颜色变化， 并感受反应前后乙醇气味的变化 乙醇易燃，使用时注意安全 免费ppt课件下载站() 铜丝 变黑 2Cu + O2 2CuO △ 又变红 产生刺激性气味 Δ C2H5OH+CuO Cu + CH3CHO + H2O 　 乙醛 　 总反应方程式： （2）乙醇的催化氧化 O —C—H + O2 2CH3 +2H2 O △ Cu 2CH3 —C—O—H H H H H C—C—O—H ① ② ④ ③ H H H （工业制乙醛） 18 18 免费ppt课件下载站() 高温焊接铜器银器时表面生成的黑色氧化物 趁热蘸一下酒精，为什么银器铜器会光亮 如初？ 免费ppt课件下载站() 由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,先生成乙醛后变为乙酸。 乙醇 乙醛 乙酸 O2