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数据挖掘中的关联规则 数据挖掘中的关联规则 营养和营养障碍疾病 讲师：陈海英 电话营养和营养障碍疾病 第一节 小儿营养基础 一、营养素参考摄入量 对婴儿和儿童来说，营养供给量的基本要求应是满足生长、避免营养素缺乏。 营养素参考摄入量（dietary reference intakes，DRLs）包括四项内容： 平均需要量EAR（estimated average requirement） 推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 适宜摄入量AI（adequate intake） 可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 平均需要量EAR（estimated average requirement） 是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要的平均值，摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的可能性 推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体的需要。 适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素的摄入量，在不能确定RNI时使用。 可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。 婴幼儿基础代谢相对较成人高10％－15％ 生长发育所需能量为小儿所特有 随小儿年龄增大,活动量增大,所需能量增加 年龄越小,蛋白质供给量相对越多 年龄越小,相对总能量需要越大 小儿物质代谢的特点 Characteristics of metabolism in children 基础代谢(basal metabolism) 生长发育(growth and development) 食物特殊动力作用(specific dynamic action) 活动所需(Bodily activity) 排泄损失(loss in the excreta) 小儿能量需要 (一)能量代谢 1、基础代谢率 小儿基础代谢的能量需要量较成人高，并随年 龄增长、体表面积的增加逐渐减少。 基础代谢所需热能，在婴儿时为 230.12KJ/ （kg·d），7岁时为108.10KJ/（kg·d），12岁时 约为125.52KJ/（kg·d），成人时约为104.6KJ~ 125.52KJ/（kg·d）。 2、食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF） 食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。 蛋白质的热力作用最高，蛋白质本身在吸收、消化所 需能量相当摄入蛋白质产能的30%。脂肪的热力作用为 4%，碳水化合物为6%。婴儿食物含蛋白质多，食物热力 作用占总能量的7~8%，年长儿的膳食为混合食物其TEF 为5%。 3、活动消耗（For physical activity） 儿童活动所需能量与身体大小、活动强度、活动持 续时间有关。婴儿约为63KJ~84KJ/kg·d，好哭、好动的 婴儿可高出3~4倍，少哭、安静的婴儿此项能量所需可 减半。12~17岁可达126KJ/kg·d。当能量不足时，儿童 可表现活动减少。 4、排泄所需（For excreta） 正常情况下未经消化吸收的食物的损失约占总能量 的10%，腹泻时有所增加。 5、生长所需（For growth） 组织生长合成消耗能量为儿童特有，生长所需能量 与儿童生长的速度成正比，即随年龄增长而逐渐减少。 出生~6个月为167KJ~209KJ/kg·d，占总能量的25% ~ 30%；6个月~1周岁为63KJ~84KJ/kg·d；周岁以后减少 到20KJ/kg·d，到青春期又增加。 以上五部分能量的总和就是儿童的需要量。一般认 为基础代谢占能量的50%，排泄消耗占能量的10%，生长 和运动所需能量占32%~35%，食物的特殊动力作用占7% ~8%（图5-1）。婴儿能量平均需要量为3972KJ/kg·d，1 岁后以每日计算。 按体重计算，小儿每日所需能量比成人高。婴儿所 需460KJ/kg·d，以后每增加3岁就减少42KJ/k