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海口新国宾馆 海口新国宾馆 海口观澜湖 海口观澜湖酒店 海口观澜湖酒店 三亚鸟巢酒店 三亚鸟巢酒店 三亚鸟巢酒店 三亚喜来登酒店 LOGO 酒店管理专业介绍 一、专业前景二、培养目标三、能力与技能要求四、主干课程五、就业方向 一、专业前景 专业前景 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。 2009年12月31日 ，国务院正式颁布了《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》，标志着海南国际旅游岛建设正式上升为国家战略，意味着海南在1988年建省办经济特区之后，迎来了第二次重大的历史性发展机遇。作为我国最大的经济特区，海南再次站到了一个新的历史起点上，即将进入一个新的发展境界，海南新一轮快速发展的潮声正在响起。 专业前景 加快旅游业基础设施建设，尤其是加快五星级酒店的软件和硬件建设，是建设海南国际旅游岛发展战略的重要举措之一。海南的自然环境和经济环境吸引了大量世界知名酒店的入驻，为海南发展高端旅游奠定了基础，同时也为国际旅游岛建设打下基础。  专业前景 世界知名酒店纷纷入驻海南 　　? 　　作为全国唯一的热带岛屿，海南岛拥有全国独一无二的气候、环境和旅游资源，旅游地产拥有独特的发展优势。在国际旅游岛建设的大背景下，宽松的政策等条件吸引了众多世界知名酒店入驻海南。三亚海棠湾曾经同一天破土动工了十家五星级酒店，成为一段佳话。 　　? 　　据统计，目前海南已经建成的40个五星级酒店和正在建设的20个五星级度假酒店，绝大部分由国际品牌公司来管理，基本达到国际先进水平。 专业前景 海南高星级酒店迎来腾飞期 　　? 　　　　? 　建设国际旅游岛给酒店带来了很好的发展契机。为了打造国际旅游岛，政府做出了很大努力，使外来人员来海口考察的机会有所增加，投资的机会也在增多。特别是房地产、航空方面的发展，对酒店行业来说，商务洽谈、会展的活动也随之增多。在未来的3-5年间，海南的酒店处于一个高速发展的时代，特别是度假酒店，在国内旅游市场占有非常重要的位置，它们以中高端市场为主，引领中国旅游度假市场的发展。 专业前景 酒店专业人才需求旺盛 随着海南酒店业的飞速发展，各酒店对酒店专业人才需求越来越大。 酒店管理专业毕业生就业前景看好。 二、培养目标 培养目标 本专业培养德智体全面发展的，适应现代星级酒店生产、经营、管理等需要，具备较强的现代星级酒店前厅、客房、餐厅和康乐等方面实践操作能力；现代星级酒店管理能力和专业意识，掌握现代星级酒店经营管理的基本知识和服务技能，从事星级酒店接待和经营管理的高素质技能型人才。 三、能力与技能要求 能力与技能要求 1.通用知识： 具有良好的思想品德、良好的职业修养； 具有一定的社会主义法制观念和意识； 具有良好的人文素质与语言、文字表达能力； 具有一定的外文阅读能力和简单的外语交流能力； 具有基本的计算机操作技能和应用能力； 掌握为达到本专业培养目标所需要的文化基础知识。 能力与技能要求 2.专业单项技能与知识： 前厅服务与管理的能力：包括熟悉前厅客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待服务及前厅销售管理、前厅信息管理、服务质量控制等的各项工作任务，掌握前厅工作的服务流程和基本方法 客房服务与管理的能力：包括熟悉并掌握客房服务的工作流程，掌握客房的清洁保养、对客房服务、棉制品的管理、安全与保护等各项工作的基本方法 餐饮服务与管理的能力：包括托盘、摆台、铺台、斟酒、中、西餐上菜分菜，中餐、西餐服务程序等 能力与技能要求 3.专业综合技能与知识： 具有社会交往的文字和口头表达能力； 有组织才能和公关能力； 具有一定法律知识； 创新能力、自学能力、独立工作能力、预测能力、良好的协调能力、分析解决实际问题的能力和较强的实践动手能力。 四、主干课程 主干课程 旅游概论、旅游心理学、中国旅游文化、前厅服务与管理、客房服务与管理、 餐饮服务与管理、康乐服务与管理、 旅游市场营销学、酒店专业英语、海南旅游概览、形体训练等。 旅游概论 通过本课程的学习，同学们可以了解社会经济发展与旅游活动的关系，明确旅游活动的内容、种类和表现形式，掌握发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，了解旅游对接待地区的基本影响，以及旅游和旅游业的发展趋势。 旅游心理学 本课程主要内容包括影响旅游者旅游消费的需要、动机、态度知觉、情绪情感、审美等各种因素以及旅游者在食、住 、行、游、购娱方面的旅游心理活动及其表现，同时也涵盖了旅游业服务心理、旅游企业员工心理及管理心理。 通过本课程的学习，同学们一方面可以掌握旅游心理学的基本概念、基本原理，重点包括旅游消费心理、旅游服务心理和旅游企业管理心理方面的知识。另一方面