X专题课题酵母细胞的固定化分析报告.pptVIP

* 温故知新： 1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_________________四类。 2、影响酶活性的因素有_______、 ________和_________。 　　在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 课题 3 酵母细胞的固定化 课题背景 问1：酶已经应用于哪些方面，酶制剂有哪些优点？人们发现哪些实际问题？ 　如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域。优点：催化效率高、低能耗、低污染等　 　　于是，有人设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。现代的固定化酶技术已完全实现了这一设想。 高果糖浆的生产就是固定化酶技术成功地应用于工业生产的实例。 课题 3 酵母细胞的固定化 问2：面对这些实际问题，你有什么设想？ 课题背景 　　酶是由细胞合成的，于是，又有人设想，能否将合成酶的细胞直接固定?自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。在本课题中，我们就来学习酵母细胞的固定化，了解固定化酶的作用。 课题 3 酵母细胞的固定化 问3：面对这些实际问题，进一步的设想与创新？ 课题背景 阅读与思考（P49~50） 1、什么是高果糖浆？与蔗糖比有何优点？ 2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 　 这种酶有何特点？ 3、 这种酶在应用中有什么不足？解决的技术是？ 4、高果糖浆生产过程？ 5、这种方法的优点是什么？ 基础知识 (一)　固定化酶的应用实例 1、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康更有益。 2、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 3、酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。固定化酶技术。 基础知识 (一)、固定化酶的应用实例 问1、什么是高果糖浆？与蔗糖比有何优点？（食品生产为什么偏向用果糖不用蔗糖？） 问3、这种酶在应用中有什么不足？解决的技术是？ 问2、生产高果糖浆需什么酶？作用是什么？这种酶有何特点？ 　　使用固定化酶技术，将葡萄糖异构酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触转化成果糖，从反应柱的下端流出 基础知识 (一)、固定化酶的应用实例 问4、高果糖浆生产过程？ 5优点是： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 基础知识 (一)　固定化酶的应用实例 问5、这种方法的优点是什么？ 问： 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足？如有不足，怎么办? 　　有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术。 基础知识 （二）固定化细胞技术 问：固定化酶或固定化细胞的定义及方法？ 固定化技术的定义及方法： 　　固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术， 　　包括包埋法、化学结合法(将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上)和物理吸附法。 2.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 包埋法 化学结合法 物理吸附法 酶和细胞固定方法的选择 ①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定 （1）、方法 （2）、原因 ①细胞个大，酶分子很小 ②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出 基础知识 （二）固定化细胞技术 问：固定化酶和固定化细胞常用的载体材料？ 　　本课题使用的是包埋法固定化细胞，即将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。本实验选用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞 。 1、从操作角度来考虑，你认为哪一种方法更容易? 2、哪一种方法对酶活性的影响更小? 3、固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶? 4、