不同国家的茶文化要点.pptVIP

不同国家的茶文化 研究小组成员： 代陈锐 董婷丽 胡嘉琪 黄丽婷 胡芷玮 李新亚 马璐瑶 沈林夕 王思薇 王玮 汪逸菡 组长：王思薇 研究性学习的目的 茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。下面选取了一些代表国家和地区，去领略同一片绿叶，被赋予的不同内涵。 茶文化的概念 广义——是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和。 狭义——是专指其“精神财富”部分,是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。 首先介绍的是世界人口第二大国——印度 印度组成员：代陈锐 黄丽婷 印度茶俗1.印度红茶 印度著名的红茶有大吉岭红茶、阿萨姆红茶和居尔吉里红茶。大吉岭红茶，味道醇香，冲泡成奶茶后，味道更丰富，而且不容易伤胃。曾经有印度茶商这样说:“没有大吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的。”由于它在红茶市场上价格最高，且拥有高雅芬芳的香气和清爽的风味，所以被称为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶的产地在印度西部孟加拉州北端的喜马拉雅山脉，在高地、凉爽的气候及适度的湿度等优越条件下，这里的茶有着一股葡萄香味般的优雅芬芳。大吉岭红茶除了加牛奶喝之外，更适合纯饮。 阿萨姆红茶和大吉岭红茶一样产于印度北部的喜马拉雅山脉高地，其新鲜叶片宽大，叶肉肥厚，含有大量的单宁酸，茶汤呈暗红色，比大吉岭红茶更浓，素有“烈茶”之称。由于阿萨姆红茶的香味稍微淡一些，再加上沏开的时间比较快，在茶汤仍热的时候茶叶就泡开，适合在冬天饮用。此外，阿萨姆红茶的色泽为深揭色，很适合冲泡成奶茶饮用。不过，除非是高级的阿萨姆红茶，否则太不适合像大吉岭红茶一样单独饮用。 尼尔吉里红茶的产地在印度南部，虽然和北部的阿萨姆及大吉岭茶比较起来历史较短，但因为生长在印度气候最佳的地区，所以品质也不错。 印度茶俗2.印度奶茶 印度人喝奶茶的习惯据说是从我国西藏传人。因为印度人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加人生姜、豆范、肉桂、槟榔等，让奶茶更香烈且有益健康。 印度奶茶又名焦糖奶茶，印度语叫Chai o煮这道茶的火候掌握十分重要，由于茶煮久会产生较重的涩味，所以掺人奶油予以减轻涩味，并且让奶茶更具有浓滑的口感。印度奶茶是由四种材料组合而成的:浓郁的红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜。其中，丁香、姜、胡核、豆范以及肉桂是最常使用的几种香料。印度人一般喜爱用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味，牛奶也喜爱使用气味较爪的水牛奶。在印度随处可见的奶茶摊上，常常可以看见让客人喝茶用的陶土做成的小陶杯，客人可以在喝完奶茶后，随手将陶杯打破丢掉，充分展现印度人祟尚自然的观念。① 印度奶茶本身也有贵践之分:贵的称为Masala Cha!，即新鲜牛奶加人豆翘、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料;便宜的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆落调调味。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每种茶的独特味道。 印度人忌用左手敬茶，认为左手是低下的，不洁的，必须用右手敬茶。印度教徒习惯分食，如果是别人用过的茶杯，也必须洗干净以后再用。 欣赏了印度馥郁芬芳的奶茶文化后，接下来介绍的是高贵优雅的英国红茶文化 英国组成员：董婷丽 胡芷玮 沈林夕 尊贵的开始 英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为“饮茶皇后”，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶 。 以茶作息 以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。清早刚一睁眼，就靠在床头享受一杯“床前茶”early morning tea；早餐时再来一杯“早餐茶”breakfast tea；又名开眼茶，精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。搭配培根香肠和蛋，是一种能去油解腻的浓茶配方。上午再繁忙，也得停顿20分钟啜口“工休茶”tea break；下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻afternoon tea；这时，香气特殊的伯爵茶成为首选。伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成，闻起来芳香，尝起来也不算浓。回家后晚餐前再来一次有肉食冷盘的正式茶点High tea；就寝前还少不了“告别茶”。 精美的茶具 蓝白青花瓷，带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风；外表描绘出英国植物及花卉图案的骨瓷，是典型的维多利亚风格，完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。无论哪种瓷器，配上纯银茶壶、茶匙，好看的蕾丝