人教版必修1第二章第二节生命活动的主要承担者-蛋白质（共26张PPT）.pptVIP

免费ppt课件-ppt课件下载站() 免费ppt课件-ppt课件下载站() 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸及其种类 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶的作用分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说质蛋白是由氨基酸组成的. 思考与讨论 观察下列几种氨基酸的结构。 试一试推导出氨基酸的结构通式。 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 与生活的联系 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种-组氨酸） 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸; 非必需氨基酸12种。 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键