茶叶基础知识.解读.pptVIP

降脂减肥效果优于红、绿茶，是一种最好的健美茶。 可去油腻，对喜食肉者是最好的消瘦茶，并有较强的解酒作用。 武夷茶最消食下气，醒脾解酒，性温，不伤胃。 乌龙枣茶可疗治胃病、神经衰弱及各种慢性病。 中国人，万事求和，强调中庸之道，不喜欢走极端，乌龙茶是一种最理想饮料。 乌龙茶—茶性居中 属后发酵茶：如普洱茶、六堡茶 生化变化：茶多酚因为湿热条件、微生物的作用，转化成为黑茶色素，茶多酚保留量30%。 （多酚一般含量10%） 品质：汤色红浓，香味陈醇 保健功效：消脂减肥，养胃清肠，解酒去腻。 适合人群——肥胖、多应酬者 提醒：兴奋作用较小 黑茶 六堡茶的金花 普洱茶 味苦而稍涩，气香而温，能解酒去油腻，为清胃生津、消食化痰之食品， 醒酒第一。 能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物，以绿色者效果最佳。 具有较强的杀菌力而且最解渴，兼消食止痢之效。 想成为美好的人，认为它可以清除肠胃内的废物，是一种健美茶。 特别是发重音的人认为这是一种使声音音调柔和的茶。 普洱茶—消脂减肥 茶类 发酵程度 萎调 习性 季节 代表名茶 绿茶 不发酵 发酵度0% 不萎调 性寒 夏天 龙井茶、庐山云雾、信阳毛尖、碧螺春 黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片 白茶 微发酵 新茶约5-20% 重萎调 性寒 性凉 性平 夏天 秋天 太姥银针、白毫银针、白牡丹 陈年白茶约20-80% 黄茶 轻发酵 约20-30% 不萎调 性寒 夏天 君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖 和沩山毛尖、温州黄汤、广东大叶青等 乌龙 (青茶) 半发酵 轻发酵约20-30% 萎调 性寒 夏天 清香型铁观音、冻顶乌龙和文山包种等 中发酵约30-50% 性平 秋天 浓香型铁观音、凤凰单枞 台湾高山乌龙、轻度焙火乌龙茶 重发酵约50-80% 性平 秋天 武夷岩茶中大红袍、水仙、肉桂、 台湾白毫乌龙、中高度焙火乌龙茶等 红茶 全发酵 约80-90% 萎调 性温 冬天 正山小种、滇红、祁门红茶 黑茶 后发酵 生茶约20-30% 不萎调 性寒 夏天 发酵程度低的黑茶如生普洱等 约100% 性温 冬天 安化黑茶、熟普洱、茯砖等 茉莉花茶 属于再加工茶类； 工艺：是用绿茶与茉莉鲜花拼和窨制，让茶叶吸收花香，既有茶香又有花香。花香优雅持久； 品质：茶香花香相得益彰，滋味浓厚，茉莉花香香气浓郁鲜灵持久； 功效：理气解郁、和中辟秽、镇定调理神经。 常饮此茶，香味最高，去臭的作用也较大。 此外，还可刺激神经，使肠胃的机能充分发挥而有助消化。 茉莉花芳香入胃，善于理气解郁和中辟秽，是治疗胃脘胀痛的常用品。 不少香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，妇女饮用花茶有利调节生理代谢。 茉莉花茶—理气解郁 玫瑰红茶 薄荷绿茶 三、喝茶禁忌（一）避免与药物同服 茶叶中富含生物碱、茶多酚、茶氨酸等有效成分，它们可与体内同时存在的其它药物或元素发生各种化学反应，影响药物疗效，甚至产生副作用。 因此，服用补铁剂、胃蛋白酶片、肠胰酶片等药物时，应禁止饮茶或避开饮茶时间。 （二）避免吃茶渣 在我国某些地方有饮茶吃茶渣的习俗；从合理饮茶的角度看，吃茶渣的习俗对人的健康有一定风险；因此，避免茶渣，不喝过度冲泡或存放过久的茶汤。 主要原因在于茶叶的农药残留及铅、镉等重金属元素，在茶汤中的浸出率很低，但过度浸泡或熬煮或在茶渣中它们的含量很高。 （三）忌大量饮用时新茶 刚出锅不久的新茶称为时新茶；从中医上看，时新茶存有火气，饮用过多可使人上火；这种火气需要经过一定时间的贮存才可消失。 从茶叶的化学成分看，时新茶含有较多的茶多酚、咖啡碱等成分，对肠胃有较强的刺激作用，引起肠胃不适。 巧用废茶叶 1、除湿。将茶叶晒干撒在家中潮湿的地方，如床下，可以吸收湿气。 2、用隔夜茶浇花，是很好的花肥。 3、隔夜茶洗头，能有效地治疗头皮发痒，还使头发柔顺光洁、富有弹性。 4、将晒干后的废茶叶包在纱布中，放入冰箱可除臭。 5 、晚上洗脸后，用棉球蘸残茶涂抹脸部，长期使用可以消除脸上的黑斑。清晨擦抹眼部，可以消除黑眼圈。茶汤洗脚可治疗脚气． 6、蛋清或蛋黄污染衣服，不易洗净，可将衣服在茶水中浸泡20min，即可清除。 7、用晒干后的废茶叶装枕头，可祛头火，治疗头痛。 茶 叶 基 础 知 识 1.饮茶时，把茶叶一齐吃下是否科学？ 2.何时不宜饮茶？ 3.饮茶会不会引起缺铁性贫血？ 4.为什么睡前不能喝浓茶？ 5.喝红茶好，还是饮绿茶好？ 6.茶叶泡几次饮用好？ 7.喝热茶与喝冷茶哪个更解渴？ 8.能否用茶水服药？ * 1 切记不要空腹饮茶 空腹饮茶会引起身体不适，这是因为胃液会被茶水稀释淡化，使得消化功能变低，吸收率增高，导致茶叶中不良的成分大量进入血液，引发头痛、头晕??等症状。 2 饭后