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掌握气候特点 搞好粮食保管工作的实践和认识 尚金锁( 河北柏乡国家粮食储备库 摘要 作者用了6年时间，对影响粮食安全保管的大气温度、湿度、风速、雨情，以及不同类型仓库的仓温、粮温、仓湿、粮湿，不同季节虫、霉、鼠、雀对粮食保管造成的危害等情况进行了详细观察和记录，积累了6万多个数据，从中筛选出29600多个数据，编制出一套《粮食保管一年早知道示意图》，用坐标法把气候和粮情变化规律直观地标示出来，并附有一万多字的说明书，总结出一年中各个时期保粮的措施与重点工作。经过20多年的应用实践,在安全保粮方面取得了明显成效。已推广至河北、山东、山西、北京、天津等一些地区，对做好粮食保管工作有较大的实用价值。 关键词 气候特点 粮食保管 示意图 实践 认识 我库地处华北大平原，北纬37.5°，属于温带大陆性季风气候，四季变化明显。主要特点是：春季干燥风大，夏季炎热多雨，秋季凉爽温差大，冬季寒冷干燥。最高气温39°C 以上，最低气温-20°C 以下，最大年温差59°C 以上，月平均最大相对湿度（8月份）84％，月平均最小相对湿度（2月份）55％，全年无霜期184天，年平均降雨量在400—500mm，70％集中在夏季。这些气候特点有些是对安全储粮是有利的，有些是不利的。如何利用有利因素，变不利为有利因素，是摆在我们保粮人员面前的重要课题。 为此，我们对当地的气候特点与安全储粮的关系，进行了广泛的试验和探讨，共积累了69000多个数据，从中筛选出29600多个数据，绘制了“粮食保管一年早知道示意图”，图上作业指导储粮工作。根据当地的气候特点，对存粮有计划地、灵活地采用自然风干、热入、沙压、密闭、双低、冷冻等多种科学保粮方法，扬长避短，变不利因素为有利因素，收到了较好的效果。现综合多年来我们在保粮实践中的体会，谈一些看法，以抛砖引玉。 1 春暖风多空气干，安全储粮抓关键 进入春季，气温回升较快，平均气温14°C，平均降水43.5mm，平均相对湿度58%，为四季最小，平均风速3.3m/s，为四季之首。主要特点：降水少，风速大，气温逐渐回升，湿度小，蒸发强烈，天气干燥（详见表一）。根据这一气候特点，我们每年3-5月份积极开展自然风干、春防和存粮安全大普查等各项工作，确保储粮安全。 1.1 自然风干季节到，通风降水要搞好 自然风干的效果如何，取决于大气的湿度、风力和温度三个因素，我们当地每年春季都有很适合自然风干的条件（详细情况见表1）。 表1 1-6月份各月的气象数据 项 目 1月 2月 3月 4月 5月 6月 大气平均温度（°C ） -4.4 -0.7 6.8 13.4 20.2 25.8 大气最高温度（°C ） 13.3 17.5 21.8 28.6 35.7 39.7 大气平均相对湿度（％） 61 55 60 63 58 63 大气最低相对湿度（％） 6.3 8.6 8 11.3 13.6 18.6 平均风速（m/s） 2.1 2.8 3.3 3.3 3.4 3.2 从表1我们可以看出： 第一，3月份以后气温回升到0°C 以上（冰点以上）。以冰点为界，冰点以上的温度较冰点以下的温度有明显的降水效果。所以3月份以后，就可以对水分大的粮食开始自然风干。4、5月份气温进一步上升，降水效果显著提高，我们就要抓紧时间利用一切可以利用的有利时机，进行自然风干降水。 第二，3-5月份，大气平均相对湿度很小，在58-63％之间，基本上平衡于安全储粮标准水分13％，最低相对湿度在11％，相当于平衡水分的7％左右。根据坏天气湿度大，好天气湿度小，夜间湿度大，白天湿度小的特点，工作中适时进行苫盖和通风晾晒，粮食水分完全可以降到安全储粮标准水分以下。 第三，3-5月份3个月的平均月风速都较快（相当于2-3级），最大风速达15-19m/s（相当于6-8级）。在这样的风速下，增加了空气流动产生的压力，可以加快粮堆中的空气交换速度，提高降水效果。 综合分析，我们不难得出，影响自然风干、降水效果的大气温度、湿度和风速这三个因素最适宜的条件均出现在3-5月份，这是大自然给予我们的特殊优越条件。近年来，随着粮食市场的全面放开，收购主体向多元化发展，不少农民的售粮习惯发生改变，粮食收获后不进行整理晾晒就直接出售。这样，粮食购销企业不可避免要收购高水分粮食。如何收购和安全保管这些高水分粮食，是摆在粮食工作者面前的一个难题。从2000年开始，我们经过5年的摸索试验，研究成功了“高水分玉米利用通风垛自然降水技术”，根据不同水分、不同储存环境，采取不同的整理、码垛形式，采用不同的通风方法，使水分在20％以内的玉米，不用烘干、不用晾晒，就可以安全渡夏。不仅方便了群众售粮，还使每吨玉米经营费用降低了50％以上，达到了降水、减耗、保鲜、