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课题4　正确对待保健食品 在食物中钙的来源以奶及奶制品最好不但含量丰富而且吸收率高。“一杯牛奶拯救一个民族”的故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年。除了生活水平存在差异以外最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。下图是一个佝偻病患者的图片请同学们讨论然后回答得这种病的主要原因是什么。 一、什么是保健食品保健食品可分为天然保健食品和合成保健食品既有营养成分又有调节生理的功能。保健食品对人体具有特定的但并不以保健功能为目的。在医生的指导下对身体状态欠佳或身患疾病的人来说选择适当的保健食品来辅助治疗对恢复健康是有益的但保健食品起不到药品的治疗作用。二、认识几种保健食品近几年来经卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品也有合成保健食品。根据服务对象不同可将保健食品分为三类：强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品、特殊人群的保健食品。研究表明人体每日需要补充15mg左右的锌。保证体内不缺锌的方法是：首先调整饮食结构其次考虑辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L_苏糖酸锌等补锌保健食品。成年男子每天应摄入15mg铁成年女子每天应摄入20mg铁。当铁摄入量不足时可能导致缺铁性贫血。补铁保健食品有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳