儿童青少年营养解析：.pptVIP

1995年 1985年 厘米 图1 1995年和1985年各年龄城市男生身高比较 120.0 140.0 130.0 150.0 180.0 170.0 160.0 7- 8- 9- 10- 11- 12- 13- 14- 15- 16- 17- 18- 年龄（岁） 厘米 1995年 1985年 图2 1995年和1985年各年龄城市女生身高比较 120.0 135.0 130.0 125.0 140.0 145.0 165.0 160.0 155.0 150.0 7- 8- 9- 10- 11- 12- 13- 14- 15- 16- 17- 18- 年龄（岁） 中日儿童青少年身高比较 ? 四个人群身高和日本青少年比 ? ? ? ? 大城市平均身高高于日本 中小城市男女生身高与日本持平 富裕农村男女生比日本略矮 贫困农村地区明显矮于日本 ? 中国青少年的身高总体上矮于日本 ? ? ? ? ? ? 幻灯片 91 日本长期趋势出现比中国早 农村青少年营养摄入不足拖后总体水平 学生营养改善措施不力 学校午餐 早餐 营养教育 体重长期变化 ? 1985 1995 ? 平均增长(kg):城男 4.55；城女 3.06；乡男 2.63；乡女2.15 ? ? 与身高趋势相反，城市学生体重增长幅度明显高于乡村 青春发育高峰阶段 ? ? ? 11-12岁女生体重增长6-8.5kg 12-13岁男生增长8-8.5kg 5年内呈逐步加速趋势 幻灯片 92 胸围长期变化 ? 1985 1995 城男 城女 乡男 乡女 2.0 1.3 0 -0.11 平均增长幅度(cm) ? 10年来胸围增长趋势明显趋缓，甚至出现负增长 幻灯片 94 生理机能发育长期变化 ? 肺活量（1985 1995 ） ? 城男、城女、乡男或乡女，肺活量除个别年龄 段外，都呈停滞状态，部分年龄出现明显负增 长 ? 肺活量/体重指数：反映呼吸机能 ? ? 1985～1995 城男 -7.4；城女 -6.1；乡男 -6.8；乡女 -7.3 幻灯片 95 运动素质发育 ? 速度（1985 1995） 城男 城女 乡男 乡女 延长（秒） 0.14 0.19 0.09 0.12 ? 立定跳远（1985 1995） ? ? ? 城男、城女分别下降4.2cm和3.7cm 乡村男女生低年龄呈停滞状态，13岁后下降 城市男女大学生分别下降10.8 cm和10.9cm 幻灯片 96 运动素质发育 ? 肌肉力量（1985 1995 ） ? 斜身引体向上（男7-12岁） ? 7-12岁城乡男生斜身引体向上提高2.5次和3.9次，乡村增 幅超过城市 ? 引体向上（男13-17岁） ? 13岁城乡男生引体向上分别下降1.9次和0.8次 ? 仰卧起坐（女7-17岁） ? 女生仰卧起坐城女平均下降2.7次，乡女平均下降1.9次 幻灯片 97 ? 学龄期生理特点 ? ? ? ? 神经心理发育逐渐成熟 认知能力发育较好，具备逻辑运算能力，能学习 加减法的规则和分析事物的特性 高级神经活动的基本过程明显发展，兴奋性与抑 制性条件反射易于形成 逐渐形成独立的抽象逻辑思维的过程，接受各种 知识教育社会活动日益广泛，容易受环境因素影响 ? 学习阶段，脑力劳动消耗增多（1/4） 幻灯片 98 疾病特点 ? ? ? 免疫性疾病 意外事故 近视、龋齿、脊柱畸形、寄生虫病 学龄儿童的营养需要 ? ? ? 能量接近或超过成年人 蛋白质需要量大 保证充足矿物质和维生素 幻灯片 99 75 9240 75 10080 11～12 65 8400 70 8820 10～ 65 7980 65 8400 9～ 65 7560 65 7980 8～ 60 7140 60 7560 7～ 55 6720 55 7140 6～ 女 女 男 男 能量（kJ） 蛋白质（g/d） 年龄（岁） 幻灯片 100 学龄儿童膳食能量、蛋白质推荐摄入量 1.2 1.0 0.8 氟 AI(mg) 45 35 25 硒 RNI（μg） 男18.0，女15.0 13.5 12.0 锌 RNI(mg) 90 90 50 碘 RNI（μg