时降低化学反应活化能的酶教程分析.pptVIP

实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则 实验失败。 无气泡 产生 无气泡 产生 有大量气 泡产生 观察现象 4 2 mL 2 mL 2 mL 注入等量的 H2O2溶液 3 提醒 对位训练 5.（2009·全国卷Ⅱ，32）请用所给的实验材料 和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和 淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验 设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结 论，并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀 粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、 37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。 （1）若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表 不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些 符号完成下表实验设计。 （2）实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。 ② 。 ③ 。 ④ 。 - + - + 甲 唾液淀粉 酶溶液 蔗糖酶 溶液 淀粉溶 液 蔗糖 溶液 溶液 试管 - + + - 丁 + - - + 丙 + - + - 乙 - + - + 甲 唾液淀粉 酶溶液 蔗糖酶 溶液 淀粉溶 液 蔗糖 溶液 ②混匀，37℃恒温水浴一段时间 ③取出试管,分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间 ④观察实验现象并记录实验结果 （3）结果预测： 。 （4）结论： 。 （5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是 。 解析 酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一 类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶 性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖 分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性 含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 酶的催化作用具有专一性 20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 1.下列有关酶的叙述，正确的是（ ） ①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的从体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用 纠正训练 A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥ 解析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，即酶大多数是蛋白质类物质，少数为RNA，它只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。 答案 C 绝大多数酶的本质是蛋白质，只有少 数的酶是RNA。证明酶是蛋白质的依据有以下几条： （1）酶水解的终产物是氨基酸，酶被蛋白酶水解 后失活；（2）酶是具有生物活性的大分子，凡是 能使蛋白质变性的因素如强酸、强碱、高温等均 可使酶变性失活；（3）酶也具有蛋白质所具有的 颜色反应，如与双缩脲试剂反应呈紫色；（4）元 素组成和蛋白质相似，也可用氨基酸人工合成。 知识拓展 2.下列有关酶的叙述中，不正确的是 （ ） A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶不一定只在细胞内起催化作用 C.强酸、强碱或高温、低温都会使酶永久失活 D.人体内的酶也在不断更新 解析 酶除蛋白质外还有少数RNA,不管哪一种都 含有C、H、O、N四种元素。低温不会破坏酶的空 间结构，不会永久失活。 C 变式训练甲图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是 （ ） A.从甲图中可以知道pH=6时植物淀粉酶的活性最高 B.从乙图中无法知道酶C的最适温度 C.从甲图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高 D.从乙图中可以知道活性温度范围最广的酶是B 答案 B B.从乙图中无法知道酶C的最适温度 C.从甲图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时， 淀粉酶的活性逐渐升高 D.从乙图中可以知道活性温