酒精与白酒工艺学教程分析.pptVIP

酒精与白酒工艺学 湖南文理学院 杨志军 绪 论 一、酒精的特点及国内外发展趋势 酒精的化学名词是乙醇，分子式C2H5OH,相对分子量46.07。 酒精的主要用途： 作为可再生能源的燃料酒精； 调制酒精饮料的食用酒精； 化工、医药酒精； 由于石油、煤炭的矿物燃料的使用使得大气中CO2含量增加，引发温室效应，为解决传统能源的枯竭和环境问题，世界上 许多国家开始积极研究和开发新的能源，以减少矿物燃料的使用量，从而减轻温室气体在大气中的积累，有效缓解温室效应。特别是20世纪60年代第一次能源危机以后许多发达国家和部分发展中国家根据具体资源情况着手燃料酒精的开放和应用。 1、国外生物燃料酒精发展概况 巴西：是世界上燃料酒精发展先驱，第一个推出国家燃料酒精计划。巴西政府为了保持蔗糖市场的平衡，当蔗糖价格过低时，加大酒精产量，以保持蔗糖生产稳定和均衡。同时，为了实现能源自给，巴西 政府于1974年推行了《燃料酒精计划》。巴西的酒精生产以糖蜜和甘蔗汁为原料，产品有普通酒精（含酒精95%）和无水酒精两种。普通酒精可以单独作为汽车燃料，但需要特别设计的发动机。无水酒精则作为添加剂添加到汽油中去，最高混入量可达到24%。而不用改变目前发动机和汽化器的结构。目前巴西的酒精产品普通酒精占2/3无水酒精占1/3，每年消耗160