晋文化与晋商文化第三讲山西面食教程分析.pptVIP

晋文化  与 晋商文化 第三讲 面食文化 后稷广开稼穑（jia se）地 先人独创面食天 据史籍可知，后稷是尧、舜时代人，那一时期我们的先人显然业已进入了农耕社会。《史记·周本纪》记载，唐尧在帝位时，听说周弃（姬弃）其人喜好农耕，因而“举弃为农师，天下得其利，有功”；虞舜继帝位之后任命周弃主持“播时百谷”，号称“后稷”。所谓“稷”，乃舜帝所设置的专司农业生产之官职。其时“民之大事在农”，“是故稷为大官”。 相传后稷的母亲名叫“姜螈”，是有邰氏女，乃“五帝”之一的帝喾元妃。姜螈郊游，踏巨人足迹而怀孕生子，帝喾以为不祥，遂弃子于窄巷，欲令过路牲畜践踏其身而致其死亡，然而过路的牛、马等见之却皆绕其身而行。帝喾无奈，又令人弃儿子于寒冰之上，意令冻死之，孰料却有彩鸟降落其身旁，并且以羽翼暖护之。姜螈闻讯，派人抱子归家，精心抚育，养其成人。因为这个孩子屡次被抛弃于荒郊野外而大难不死，故取名日“弃”；因为“弃”乃周族人的始祖，故谓“周弃”；周人姓姬，故周弃亦称“姬弃”。 今山西翼城县的弃里村就是因为相传是周弃诞生地而得名，村名含义为“弃之故里”；闻喜县的冰池村则因为系周弃卧冰所在地而得名。弃成人之后有志于农业，以木、石制做农具，教民用农具耕田稼穑。后稷周弃教民稼穑之地名日“稷山”或“稷神山”、“稷王山”，在今山西稷山县境内。山上有稷王庙、姜螈墓等名胜古迹，古时候定